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Una de las recetas más versátiles en mi cocina son las tartas, son fáciles de hacer y podemos rellenarlas de lo que sea que tengamos a la mano. En este caso de acelgas, gracias a que tengo un montón y están de temporada.
La teoría atrás de la tarta es primero decidir que tipo de masa queremos, por una parte, podemos usar el crujiente y aireado hojaldre, o podemos hacer una masa, yo en este caso use mi masa favorita para hacer tartas, es facilísima de hacer.
Video Receta: Tarta de Acelgas
Esta tarta de acelga se puede comer caliente o fría, puede ser el platillo principal de la comida o puede ser el refrigerio perfecto para la escuela de los niños o la oficina.
Y así como está tarta es de acelga también puede ser de espinaca, de brócoli, jitomate, espárragos, kale, puede ser solamente de queso o de jamón y queso en fin hay infinitas posibilidades a la hora de hacer los rellenos.
Te comparto aquí un super truco para tener acelgas siempre frescas
PrintTarta de Acelga
Tarta hecha con masa casera, rellena de acelgas.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 mins
- Total Time: 40 mins
- Yield: 6-8 1x
- Category: Tarta
- Method: Hornear
- Cuisine: Clasíca
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 kilo de acelgas limpias y cortadas en trozos
- 2 huevos
- 1/3 de taza de crema
- queso manchego el necesario
- 1 cucharada de mantequilla
- sal y pimienta a gusto
- 1 taza de harina integral
- 1 taza de harina blanca
- 1/3 taza de aceite (el de su preferencia, yo uso oliva o aguacate)
- 2/3 taza de leche
Instructions
Para la masa
- Mezclar el aceite, las harinas, la leche y media cucharadita de sal, amasar por 10 minutos.
- Una vez lista la masa, dejarla descansar por lo menos 15 minutos antes de estirarla
Para el relleno
- Cortamos la cebolla en tiras bien finas.
- En un poco de mantequilla cocinamos la cebolla hasta que tomen un color ámbar.
- Agregamos el ajo picado y las acelgas cortadas a grandes trozos.
- Dejamos que las hojas se cocinen un poco, perdiendo volumen. Una vez cocinadas las sacamos del fuego.
- En un recipiente mezclamos dos huevos, la crema, salpimentamos y agregamos la mezcla de las acelgas.
- Estiramos la masa de aproximadamente medio centímetro de grosor y la colocamos sobre una charola para el horno previamente aceitada.
- Verter la mezcla de las acelgas y doblamos todos los bordes de la masa para formar la tarta, colocamos trozos de queso por encima y horneamos a 200 °C por aproximadamente entre 20 minutos a media hora o hasta que la masa esté bien cocinada y ligeramente dorada.
Notes
Para la masa yo prefiero hacer una mezcla de harina integral y blanca, pero pueden usar una sola si eso prefieren.
Keywords: tarta vegetariana, quiche
Sustituciones
- Cebolla: echalote, cebolla de cambray (de verdeo), cebolla morada
- Ajo: ajo en polvo, echalote
- Acelgas: espinacas, kale.
- Queso manchego: el queso que más te guste
- Mantequilla: ghee o aceite de aguacate (palta)
- Leche: la leche vegetal de tu preferencia
Glosario
- Mantequilla: manteca
- Crema: Crema de leche, Nata, Crema chantilly.
- Aceite de Aguacate: Palta, Abacate, Avocado, Cura, Petro
Excelente la masa, la hice el otro dia y me gusto muchisimo. La volví a hacer y ya es mi favorita.
Que bueno que te gustó, esa masa es mi favorita, la hago para un montón de recetas. 😉
Quedó exquisita, mi familia se la hizo chupete. Le puse acelga, espinacas y zanahoria. Y a la mezcla de la crema le agregue un poco de queso parmesano rallado. Un manjar! Gracias ❤
Buenísimo! Saludos
Te quería agradecer por esta receta, estuvo buenísima!! Te mando un saludo, Emilia.
★★★★★
Me da muchisimo gusto!!! Gracias por compartirmelo 😉