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Sabores de mi Huerto

Un blog con recetas saludables, fáciles y deliciosas.

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paletas heladas de yogut con fresa

Paletas Heladas de Yogur con Fresa

Sopa de Tortilla

Bollitos integrales

Bollitos de Harina Integral

Mi nombre es Citlalli y soy una apasionada de la comida, hago recetas inspirada en los ingredientes de la temporada. Aquí encontraras comida saludable, sin grandes complicaciones, fácil de preparar, rústica y sobretodo sabrosa. Acerca de mí

Recetas Vegetarianas

Pan de molde de harina integral

Pan Integral Casero (100 % Integral y Fácil de hacer)

lasaña vegetariana

lasaña vegetariana

Esta tarta de acelga se puede comer caliente o fría, puede ser el platillo principal de la comida o puede ser el refrigerio perfecto para la escuela de los niños o la oficina, o podemos llevar al trabajo podemos hacerla para un día de campo.

Tarta de Acelga

Pan, pan y más pan

Polenta crujinete por fuera, suave por dentro con una espectacular salsa de jitomate y setas. La polenta es un plato de origen italiano que se hace a partir del maíz y es perfecta para cuando hace frío pero al hacerla de esta manera no importa si hace frío o calor siempre se me antoja. Para hacer este plato lo primero que hay que hacer es un caldo de verduras. En una cacerola sofreímos un poco de cebolla, pimiento, ajo, zanahoria y apio, en cuanto tomaron un poco de color llenamos la olla con agua y lo llevamos al hervor por lo menos por media hora. Este caldo será la base para cocinar la polenta y le dará un sabor único, si prefieren hacerlo con agua se puede sin problema y también será rica pero un buen caldo definitivamente le da mucha más profundidad de sabores al plato. Una vez que tienen el caldo deben cocinar la polenta (como diga la caja) poniendo poco a poco la polenta para que no se hagan grumos y revolviendo constantemente. Cuando esta lista la es momento sazonarla bien, agregarle una buena cantidad de queso parmesano y gouda, un poco de mantequilla y si quieren alguna hierba de olor. El resultado será una textura sedosa. Una vez lista en una bandeja previamente aceitada colocamos la polenta, la estiramos dejándola a un grosor de un centímetro más o menos y los dejamos enfriar por completo. Verán que al enfriarse se endurece y es entonces momento cortarla en porciones para dorarlas. Por otro lado, hay que hacer una salsa la cual puede ser una como la de esta pasta, o un ragú, pero esta vez hice una con setas la cual quedo de lujo con la polenta. Para eso cocine pimiento morrón, cebolla y ajo con un poco de mantequilla hasta que las verduras estaban suaves, le puse las setas y una vez que soltaron sus jugos les agregue el jitomate licuado. La cocine por unos 20 minutos, la saque del fuego y le puse bastantes hojas de albahaca fresca. Lo siguiente es armar el plato, para eso en una sartén bien caliente con un poco de aceite doramos los trozos de polenta por ambos lados, una vez crujientes los ponemos en un plato y por encima ponemos un poco de la salsa. Es una delicia que no se pueden perder.

Polenta Crujiente

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Rollos Primavera

Sopas

Hay comidas que son perfectas para los días de calor y el gazpacho

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Sopa de Flor de Calabaza

Estas recetas vegetarianas son sabrosas, nutritivas y perfectas para los que quieren bajar el consumo de carne o dejarla por completo. Desde desayunos para empezar el día con el pie correcto, pasando por sopas tanto frías como calientes, platos fuertes que hasta los más carnívoros disfrutaran terminando con espectaculares postres para cerrar con broche de oro. Pero ademas te propongo en esta lista recetas para que hagas tu propio pan así como algunos fermentados los cuales están repletos de saludables probioticos.

100 recetas vegetarianas fáciles y deliciosas

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Crema de Esparragos

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Ensaladas

Esta ensalada es una de mis favoritas, me gusta por qué es fácil de hacer, fresa y una forma diferente de comer chícharos

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Ensalada de Quinoa

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Ensalada de alubias blancas

conserva de berenjenas la cual tiene la maravillosa cualidad de que mientras pasan los días se pone cada vez más sabrosa.

conserva de berenjenas

Pan

Panquecitos de plátano con bluberry sobre una mesa de madera

Panquecitos de plátano con blueberry

Está focaccia de jitomates cherry con romero es espectacular para acompañar cualquier comida, pero para mí la mejor forma de comerla es por la mañana con un huevo estrellado. Es uno de mis desayunos favoritos.

Focaccia de jitomates cherry con romero

Pan campesino

Masa madre, el corazón del pan

Donas

Donas, fáciles de hacer e irresistibles

Pan integral con semillas de calabaza, girasol y chía. Que más decir para describir este pan que mmmmmmm, y es que es delicioso, muy fácil de hacer y una receta perfecta para tener en casa un pan sano.

Pan integral con semillas

Este pan plano es el pan más fácil de hacer que existe en mi repertorio, son muy rápidos de hacer en 15 minutos están listos, el resultado es un pan esponjoso, suave y perfecto para acompañar tus platillos.

Pan plano

Postres

Con tan solo tres ingredientes pueden hacer un helado sedoso y realmente sabroso como este de mango.

Helado de mango

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Limones confitados

Este mousse de chocolate es el postre perfecto es cremoso y extra chocolatoso. Además, es muy fácil de hacer y en menos de menos de 15 minutos esta listo. Es un éxito no te lo puedes perder.

mousse de chocolate

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Helado de Menta

Panna cotta de Lavanda

Pan, pan y más pan

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