Para la masa

1. Mezclar el aceite, las harinas, la leche y media cucharadita de sal, amasar por 10 minutos.
2. Una vez lista la masa, dejarla descansar por lo menos 15 minutos antes de estirarla

Para el relleno

1. Cortamos la cebolla en tiras bien finas.
2. En un poco de mantequilla cocinamos la cebolla hasta que tomen un color ámbar.
3. Agregamos el ajo picado y las acelgas cortadas a grandes trozos.
4. Dejamos que las hojas se cocinen un poco, perdiendo volumen. Una vez cocinadas las sacamos del fuego.
5. En un recipiente mezclamos dos huevos, la crema, salpimentamos y agregamos la mezcla de las acelgas.
6. Estiramos la masa de aproximadamente medio centímetro de grosor y la colocamos sobre una charola para el horno previamente aceitada.
7. Verter la mezcla de las acelgas y doblamos todos los bordes de la masa para formar la tarta, colocamos trozos de queso por encima y horneamos a 200 °C por aproximadamente entre 20 minutos a media hora o hasta que la masa esté bien cocinada y ligeramente dorada.