Tarta de Espinacas

Tal vez yo no les sorprende mi amor a las tartas, la realidad es que no solo me encantan por sabrosas si no también por practicas. Su portabilidad me encanta, funcionan de maravilla para comerlas frías o calientes y suelen ser muy versátiles además el relleno dependerá de nuestra imaginación y disponibilidad de ingredientes.

Éstas últimas semanas el huerto nos ha dado las más hermosas y sabrosas espinacas, y con ellas hay una infinidad de recetas, desde la clásica crema de espinacas pasando por un sofrito, así como ésta rica tarta.

Normalmente cuando tengo muchas espinacas suelo hacer una torta pascualina la cual es una tarta con tapada (es decir masa arriba y abajo) pero ésta vez no tenia suficiente hojaldre así que cambie los planes y debo decir que quede muy contenta con el resultado.

Empecé como con la mayoría de mis recetas con cebolla, mi compañera fiel. Decidí usar una cebolla entera y tal vez parezca mucha cantidad pero como la cocine a fuego bajo por un largo pedidor de tiempo se convirtió en una dulce y suave cebolla que se deshace y su sabor queda de maravilla en la tarta.

Acto seguido agregue un diente de ajo el cual deje cocinar por poco tiempo, agregue las espinacas, las cuales use con todo y tallo. Una vez que las espinacas estaban en su punto puse un poco de requesón y un par de huevos, salpimenté y vertí la mezcla sobre mi hojaldre previamente estirado y ya en el molde.

Por ultimo pinte con un poco de huevo los bordes de la masa para que doraran bien y puse una generosa cantidad de queso parmesano el siguiente paso es ponerlo al horno y esperar. El resultado fue espectacular.

La espinaca es un súper alimento tiene mucha vitamina A, B6, C, K y E, además de que es alta en acido fólico el cual todas las mujeres embarazadas deben estar tomando, contiene magnesio, manganeso y mucho hierro. Pero ahí no se quedan sus virtudes, también tiene riboflavina, calcio, potasio, cobre y antioxidantes en pocas palabras esas hojitas verdes son súper nutritivas.

En una sola porción de espinacas obtenemos toda la vitamina A y K que nuestro cuerpo necesita, así que cual Popeye a comer ésta tarta de espinaca que no solo es rica si no también súper saludable.

Tarta de Espinacas

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Ingredients

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de aceite
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 kilo de espinacas
• 350 gr masa de hojaldre
• 100 gramos de requesón
• 40 gramos de queso parmesano
• 2 huevos
• sal y pimienta a gusto

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Instructions

1. Estirar la masa de hojaldre y colocarla sobre un charola para horno previamente engrasada.
2. Picar la cebolla finamente y cocinarla a fuego muy bajo con la mantequilla y el aceite hasta que se deshaga (entre 20 y 30 minutos).
3. Agregar el ajo y cocinar por 5 minutos más.
4. Colocar las espinacas con todo y tallo, cocinar por 15 minutos.
5. Sacar del fuego y agregar el requesón, así como los huevos batidos (reservar dos cucharas de huevo).
6. Salpimentar
7. Colocar el relleno sobre la masa y doblar las esquinas.
8. Pintar la masa que queda expuesta con el huevo que reservaron y agregar un buen puñado de queso parmesano.
9. Hornear a 180 grados centígrados entre 20 y 35 minutos o hasta que la masa este bien cocinada y dorada.