Él tabule es una receta que suele estar en mi rotación de comidas, me encanta por muchas razones, es fresca, muy sabrosa y complementa de maravilla con un sin fin de platillos.
En casa me gusta hacerla para acompañar una carne al horno un faláfel o estos kofta.
Esta es mi versión, la cual me gusta hacerla con couscous integral. Además, le pongo cebolla morada, si les cae pesada la cebolla cruda pueden ponerle sal unos 15 minutos antes de agregarla a la ensalada, y exprimirla apretándola en su mano antes de servirla, o si lo prefieren eliminarla por completo.
De la misma manera si les cae pesado el pepino, les recomiendo que le saquen las semillas antes de cortarlo y con eso resuelven el problema.
A veces si tengo también le agrego cilantro y queda muy sabroso.
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Ingredients
- 1/2 taza de couscous integral
- 1/8 de cebolla morada picada
- 1 pepino cortado en cubos pequeños
- 2–3 jitomates cortado en cubos pequeños
- 1 taza de perejil picado
- 1/2 taza de menta picada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 limón eureka
- Sal a gusto
Instructions
- Colocar el couscous en un recipiente, agregrale sal a gusto y una taza de agua caliente.
- Dejar reposar el couscous hasta que absorba el agua por completo. Enfriar.
- Cortar en pequeños cubitos el pepino, los jitomates y la cebolla.
- Mezclar el couscous frío, las verduras cortadas, las hierbas de olor picadas, salar a gusto.
- Aderezar con el aceite de oliva y el jugo de medio limón.
- Probar y si es necesario corregir la sazón.
que rica receta. Muchas gracias por compartir
★★★★
Gracias!! saludos