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El pan de avena está lleno de fibra para apoyar a tu sistema digestivo además contiene almidón resistente gracias a la tapioca el cual alimenta a tu flora gastrointestinal. Es una receta sencilla y perfecta para los que están buscando un pan sabroso sin gluten.
Receta de pan de avena (libre de gluten y lácteos)
- Prep Time: 10
- Cook Time: 2
- Total Time: 12 minutes
- Yield: 1 1x
- Category: Pan
- Method: hornear
- Cuisine: Sin Gluten
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 405 g agua
- 24 g de Psyllium husk en polvo (este es básico, es un tipo de fibra que funciona como el gluten ayudándonos a la textura del pan)
- 12 g de sal
- 300 g Harina de avena libre de gluten*
- 100 g Harina de tapioca
- 2 cucharadas de semillas de girasol peladas
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 11 g de levadura para pan
Instructions
- En un recipiente hondo colocar los 405 g de agua al tiempo, 11 g de levadura, 15 g de sal, 24 g de Psyllium husk. Revolver muy bien y dejar reposar por 5 minutos.
- En un recipiente juntar la harina de tapioca junto con la harina de avena.
- Agregar la mezcla de harinas al agua y mezclar hasta que tener una masa uniforme.
- En un molde para pan o budinera colora un trozo de papel para hornear que cubra el fondo y los costados del molde, dejando un trozo fuera de cada lado (así será muy fácil desmoldarlo).
- Colocar la masa del pan y repartir bien para que cubra todo el molde. Colocar las semillas de chía, girasol y agregar 1/4 de taza de agua, cubrir y dejar fermentar por 60 minutos.
- Prender el horno a 200 ºC esperar 15 minutos.
- Hornear el pan por 50 minutos hasta que notes que está listo.
- Dejar enfriar por completo antes de cortarlo.
Notes
- Puedes hacer tu propia harina de avena procesando avena en una licuadora o procesador de alimentos.
- Puedes cortarlo en rodajas y congelarlo. Cuando necesites una rodaja lo sacas directo del congelador a la tostadora.
- Puedes cambiar la harina de avena por trigo sarraceno la cual es libre de gluten.
Si necesitas ayuda para llevar una dieta libre de gluten, saca una consulta en línea conmigo aquí.
