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Receta de pan de avena (libre de gluten y lácteos)
- Prep Time: 10
- Cook Time: 2
- Total Time: 12 minutes
- Yield: 1 1x
- Category: Pan
- Method: hornear
- Cuisine: Sin Gluten
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 405 g agua
- 24 g de Psyllium husk en polvo (este es básico, es un tipo de fibra que funciona como el gluten ayudándonos a la textura del pan)
- 12 g de sal
- 300 g Harina de avena libre de gluten*
- 100 g Harina de tapioca
- 2 cucharadas de semillas de girasol peladas
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 11 g de levadura para pan
Instructions
- En un recipiente hondo colocar los 405 g de agua al tiempo, 11 g de levadura, 15 g de sal, 24 g de Psyllium husk. Revolver muy bien y dejar reposar por 5 minutos.
- En un recipiente juntar la harina de tapioca junto con la harina de avena.
- Agregar la mezcla de harinas al agua y mezclar hasta que tener una masa uniforme.
- En un molde para pan o budinera colora un trozo de papel para hornear que cubra el fondo y los costados del molde, dejando un trozo fuera de cada lado (así será muy fácil desmoldarlo).
- Colocar la masa del pan y repartir bien para que cubra todo el molde. Colocar las semillas de chía, girasol y agregar 1/4 de taza de agua, cubrir y dejar fermentar por 60 minutos.
- Prender el horno a 200 ºC esperar 15 minutos.
- Hornear el pan por 50 minutos hasta que notes que está listo.
- Dejar enfriar por completo antes de cortarlo.
Notes
- Puedes hacer tu propia harina de avena procesando avena en una licuadora o procesador de alimentos.
- Puedes cortarlo en rodajas y congelarlo. Cuando necesites una rodaja lo sacas directo del congelador a la tostadora.
- Puedes cambiar la harina de avena por trigo sarraceno la cual es libre de gluten.
