This recipe contains affiliate links
Esta receta es baja en carbohidratos y repleta de sabor. Entre sus ingredientes encontramos la coliflor sustituyendo el arroz, un superalimento con muchísimas propiedades para la salud
La coliflor apoya a todos nuestros sistemas de desintoxicación, protegen las células del daño del ADN, inactivan a los carcinógenos y tienen efectos antibacterianos y antivirales. SI quieres saber más sobre las propiedades de este ingrediente aquí te dejo una nota donde te explico todos los beneficios basados en la ciencia.
Consejos para obtener más beneficios nutricionales de la coliflor
El sulforafano es un compuesto rico en azufre que se encuentra en la coliflor y hoy sabemos que es gracias a este que la clcolifloroflor tiene tantos beneficios para la salud.
Pero el sulforafano solo se activa cuando la planta está dañada, ya que es uno de los mecanismos de defensa que la planta desarrollo para protegerse. Por lo tanto, para aprovechar las propiedades de la coliflor debes colrarla, picarla para activar el sulforafano (1).
Lo mejor es picarla por lo menos 90 minutos antes de cocinarla, así te aseguras que el sulforafano está completamente activado y podrás aprovechar sus propiedades.(2)
PrintYAKIMESHI DE COLIFLOR
- Prep Time: 5
- Cook Time: 15
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 2 1x
- Category: Plato fuerte
- Method: Saltear
- Cuisine: Saludable
- Diet: Low Calorie
Ingredients
- 1/2 coliflor
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 zanahoria grande cortada en pequeños cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 200 g de ejotes cortados en trozos pequeños de aprox. 5 cm
- 2 huevos batidos
- 2–3 cucharadas de salsa tamari
- 3 cebollas de cambray cortadas en finas rodajas
- 12 piezas de camarón
- 1 cucharadita de ajonjolí tostado
Instructions
- Con la ayuda de un procesador de alimentos o con un rallador, ralla la coliflor hasta que tenga el tamaño de pequeños granos de arroz.
- En una olla con agua hirviendo cocina los camarones por 2 minutos (3 minutos si están congelados), sácalos de agua. Una vez que puedas manipularlos córtalos en cubitos y reserva.
- En una sartén a fuego medio-alto coloca el aceite de aguacate y sofríe las zanahorias, la parte blanca de las cebollas de cambray y el ajo por 5 minutos. Agrega la coliflor, los ejotes cortados en trozos pequeños cocina hasta que la coliflor tenga una textura suave (pero no blanda).
- Haz un hueco en el medio, baja el fuego y añade los huevos. Revuelve suave y continuamente hasta que los huevos estén cocinados. Incorpora los camarones y deja que tomen temperaturas. Saca del fuego.
- Incorpora la salsa tamari, la parte verde de la cebolla de cambray y el aceite de ajonjolí. Si necesitas corrige la sazón con tamari.
Esta receta es riquísima
★★★★★