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YAKIMESHI DE COLIFLOR
- Prep Time: 5
- Cook Time: 15
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 2 1x
- Category: Plato fuerte
- Method: Saltear
- Cuisine: Saludable
- Diet: Low Calorie
Ingredients
Scale
- 1/2 coliflor
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 zanahoria grande cortada en pequeños cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 200 g de ejotes cortados en trozos pequeños de aprox. 5 cm
- 2 huevos batidos
- 2–3 cucharadas de salsa tamari
- 3 cebollas de cambray cortadas en finas rodajas
- 12 piezas de camarón
- 1 cucharadita de ajonjolí tostado
Instructions
- Con la ayuda de un procesador de alimentos o con un rallador, ralla la coliflor hasta que tenga el tamaño de pequeños granos de arroz.
- En una olla con agua hirviendo cocina los camarones por 2 minutos (3 minutos si están congelados), sácalos de agua. Una vez que puedas manipularlos córtalos en cubitos y reserva.
- En una sartén a fuego medio-alto coloca el aceite de aguacate y sofríe las zanahorias, la parte blanca de las cebollas de cambray y el ajo por 5 minutos. Agrega la coliflor, los ejotes cortados en trozos pequeños cocina hasta que la coliflor tenga una textura suave (pero no blanda).
- Haz un hueco en el medio, baja el fuego y añade los huevos. Revuelve suave y continuamente hasta que los huevos estén cocinados. Incorpora los camarones y deja que tomen temperaturas. Saca del fuego.
- Incorpora la salsa tamari, la parte verde de la cebolla de cambray y el aceite de ajonjolí. Si necesitas corrige la sazón con tamari.
