Una de las recetas que más hacemos en casa, la clásica y muy sabrosa ensalada de nopales.
Esta es mi versión, con vinagre de manzana y aceite de oliva que le da un toque único el cual me encanta.
La ensalada de nopales lleva cebolla cruda y tal vez estén por ahí los que sufren horrores de solo pensar en comer cebolla cruda, para todos ustedes les tengo un truco que hace la diferencia y es muy simple.
Una vez que ha cortado la cebolla, la espolvorean con sal y masajean ligeramente, la dejan descansar por lo menos unos 10 minutos. Para ese momento sacará mucho jugo, entonces solo deben eliminar el exceso de líquido y listo ya no será tan intensa.
Por ahí también les cuento que a mi hija le fascina esta ensalada, tanto así que es una de las opciones que le mando de luch.
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Ingredientes
Nopales 
Cebolla Morada 
Cilantro 
Aceite de Oliva 
Sal 
Vinagre de Manzana
Utensilios necesarios
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Ensalada de Nopales
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4-6 1x
- Category: Ensalada
- Cuisine: Mexicana
Ingredients
500 gr de nopales cortados en cubos
3 jitomates cortados en cubos
1/2 cebolla morada picada finamente
1/3 taza de cilantro
1 cucharada de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal a gusto
Instructions
En agua hirviendo con un poco de sal cocinar los nopales hasta que estén cocinados. Notaran que cambian de color y son más suaves.
Dejarlos enfriar.
Cortar la cebolla y espolvorear con un poco de sal, dejar descansar por 15 minutos, pasado el tiempo escurrir los líquidos.
Mezclar los nopales, jitomate, cebolla, cilantro, vinagre de manzana y aceite de oliva.
Salar a gusto.
Si es necesario corregir la sazón agregando más vinagre o aceite.
