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Los rollitos vietnamitas son una de esas recetas que funciona para toda ocasión. Puede ser una entrada o plato fuerte, son perfectos para una cena de amigos, pero también funcionan de maravilla para llevarlos de lunch.
En esta versión llevan camarón, pero si quieren pueden hacerlos completamente veganos quitando el camarón, aquí les dejo la receta.
La primera vez que hice estos rollitos lo que más me costo fue armarlos bien, para que les queden perfectos hay que ir apretando el relleno hacia la parte de atrás mientras se va formando.
Una vez que se formaron los rollitos vietnamitas es importante tenerlos en algún lugar húmedo. Yo lo que hago es que los voy colocando debajo de un repasador de cocina que mojo y mantengo húmedo para que no se sequen.
PrintRollitos Vietnamitas
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Plato Fuerte
Ingredients
Rollitos Vietnamitas
- 24 piezas de camarón
- 12 piezas de papel de arroz
- 12 hojas de Lechuga
- 2 zanahorias
- 1/2 pepino
- 1 manojo de menta
- 1 manojo de cilantro
- 1 manojo de perejil
- 1 paquete de fideos de arroz
- Sal a gusto
Salsa
- 1/4 taza de aceite de cacahuate
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 trozo de 1 cm de jengibre
- 1 limón
- 1 taza de cilantro fresco
- 1 taza de menta fresca
Instructions
- En una olla con agua hirviendo agregar una cucharada de sal. Cocinar los camarones, por 6-8 a minutos si están congelados o por 3 minutos si están frescos.
- Colocar los fideos en un bol y cubrirlos con agua caliente. Dejarlos descansar por 10 minutos y sacarlos del agua una vez que estén suaves.
- Cortar en finas tiras las zanahorias y los pepinos.
- Colocar un plato con agua al tiempo e ir hidratando las hojas de papel de arroz una a la vez, mientras van armando cada rollito.
- Poner una hoja de arroz hidratada, encima una hoja de lechuga, seguido por los fideos de arroz, colocar 2 piezas de camarón, unos bastoncitos de zanahoria y de pepino, hojas de menta, cilantro y perejil a gusto.
- Armar el rollito asegurando que quede bien apretado.
- En un procesador de alimentos o licuadora colocar todos los ingredientes de la salsa. Procesar bien.
- Servir los rollitos junto con la salsa de hierbas.
