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La tarta caprese es perfecta para aprovechar los dulces jitomates del verano, y es que en esta receta son los reyes del plato.
Pequeños y dulces jitomates cherry, queso mozzarella y albahaca, una trifecta perfecta, ya sea en la clásica ensalada caprese o en esta tarta son sabores que se complementan de maravilla.
Yo les propongo que hagan su propia masa, pero si lo prefieren pueden cambiarla por un hojaldre. También pueden hacerle cambios a la masa. La pueden preparar utilizando solamente harina blanca o solo harina integral.
Paso a paso como hacer tarta caprese
La masa
Mezclar la leche junto con las harinas y la sal y mezclar muy bien. Incorporar la mantequilla poco a poco mientras se amasa. Dejar descansar por mínimo 15 minutos antes de estirar.
El relleno
En una cacerola a fuego medio cocinar los jitomates Cherry cortados a la mitad junto con la mantequilla y sal a gusto. Una vez que los jitomates empiecen a sacar sus jugos, agregar el ajo picado finamente y pimienta.
Cocinar hasta que los jugos se evaporen ligeramente apagar y agregar las hojas de albahaca fresca. Dejar entibiar antes de colocar en la tarta.
Revolver en un recipiente los huevos junto con la crema sal y pimienta a gusto. En una sartén de hierro o molde para horno, colocar la masa estirada de medio centímetro aproximadamente.
Verter los jitomates, trozos de queso mozzarella, y la mezcla de huevo. Rallar queso parmesano cubriendo la tarta.
Doblar los bordes de la masa hacia el centro de la tarta. Hornear a 250 ºC entre 30 y 40 minutos o hasta que la masa esta completamente cocinada.
PrintTarta Caprese
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4-6 1x
- Category: Tarta
- Method: Hornear
- Cuisine: Clásica
Ingredients
La masa
- 1/3 taza (70 gr) mantequilla a temperatura ambiente
- 1 Taza de harina blanca 1 taza
- 1 taza de harina integral 1 taza
- 2/3 (175 ml) taza de leche
- 1 (3 gr) cucharadita de sal
Relleno
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 kg de tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- 1/3 taza (80 gr) de crema
- 200 gr de queso mozzarella fresco
- 3 Huevos
- Queso parmesano 20 gr (el necesario)
- Sal y Pimienta a gusto
Instructions
La masa
- Mezclar la leche junto con las harinas y la sal.
- Incorporar la mantequilla poco a poco mientras se amasa.
- Dejar descansar por mínimo 15 minutos antes de estirar.
El relleno
- En una cacerola a fuego medio cocinar los jitomates Cherry cortados a la mitad junto con la mantequilla y sal a gusto.
- Una vez que los jitomates empiecen a sacar sus jugos, agregar el ajo picado finamente y pimienta.
- Cocinar hasta que los jugos se evaporen ligeramente apagar y agregar las hojas de albahaca fresca. Dejar entibiar antes de colocar en la tarta.
- Revolver en un recipiente los huevos junto con la crema sal y pimienta a gusto.
- En una sartén de hierro o molde para horno, colocar la masa estirada de medio centímetro aproximadamente.
- Verter los jitomates, trozos de queso mozzarella, y la mezcla de huevo.
- Rallar queso parmesano cubriendo la tarta.
- Doblar los bordes de la masa hacia el centro de la tarta.
- Hornear a 250 ºC entre 30 y 40 minutos o hasta que la masa esta completamente cocinada.
Gracias por sus recetas son ricas y saludables
Gracias a ti por hacerlas 😉