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Rollitos Vietnamitas

Rollitos Vientamitas

Ingredients

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Rollitos Vietnamitas

  • 24 piezas de camarón
  • 12 piezas de papel de arroz
  • 12 hojas de Lechuga
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pepino 
  • 1 manojo de menta 
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 manojo de perejil 
  • 1 paquete de fideos de arroz
  • Sal a gusto

Salsa

  • 1/4 taza de aceite de cacahuate 
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 trozo de 1 cm de jengibre
  • 1 limón 
  • 1 taza de cilantro fresco
  • 1 taza de menta fresca 

Instructions

  1. En una olla con agua hirviendo agregar una cucharada de sal. Cocinar los camarones, por 6-8 a minutos si están congelados o por 3 minutos si están frescos. 
  2. Colocar los fideos en un bol y cubrirlos con agua caliente. Dejarlos descansar por 10 minutos y sacarlos del agua una vez que estén suaves. 
  3. Cortar en finas tiras las zanahorias y los pepinos. 
  4. Colocar un plato con agua al tiempo e ir hidratando las hojas de papel de arroz una a la vez, mientras van armando cada rollito. 
  5. Poner una hoja de arroz hidratada, encima una hoja de lechuga, seguido por los fideos de arroz, colocar 2 piezas de camarón, unos bastoncitos de zanahoria y de pepino, hojas de menta, cilantro y perejil a gusto.
  6. Armar el rollito asegurando que quede bien apretado. 
  7. En un procesador de alimentos o licuadora colocar todos los ingredientes de la salsa. Procesar bien. 
  8. Servir los rollitos junto con la salsa de hierbas.