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Esta receta de pan de plátano lo tiene todo, es realmente sencilla de hacer y en menos de 15 minutos está lista para el horno.
Pero además es la mejor solución para darles nueva vida a esos plátanos (bananas) que están a punto de ir al basurero.
Video Receta
Pasos a paso, como hacer pan de plátano
La preparación es muy rápida, en menos de 15 minutos tendrán lista la mezcla, así que les recomiendo prender el horno en el momento en que van a empezar a cocinar para que esté bien caliente a la hora de hornear.
En un recipiente mezcla 2 tazas de harina con 1 cucharadita de polvo para hornear, una cucharadita de sal y una cucharadita de bicarbonato e incorpóralo bien.
Por otro lado, hay que mezclar bien 100 g de mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con una taza de azúcar ayudándote con una espátula.
Aplastar los tres plátanos hasta hacer un puré, e incorporarlos a la mezcla de la mantequilla. En el mismo recipiente agregar 2 huevos, una cucharada de leche y un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla.
Incorporar la mezcla de harina que hicimos antes y las nueces.
Poner en un molde de pan y llevar a un horno a 180 grados centígrados de 1 hora a 1 hora y media. Esto dependerá de su horno, pero la prueba para saber si su pan está listo es insertar un palillo en el centro del pan, si este sale casi limpio, el pan está listo.
Lo genial de esta receta es que en el momento que vemos los plátanos o bananas con manchas negras y olvidados es cuando debemos usarlos. El resultado es un pan húmedo, dulce y perfecto para acompañar un té o café por la tarde.
Si quieren, pueden agregarles chispas de chocolate, pasas o arándanos (como esta versión de pequeños panecillos de plátano con bluberry). Nosotros somos felices comiéndolo con nueces, pero lo genial de esta receta es que funciona muy bien con otros ingredientes también.
Y es que no hay nada más tentador que cortar un trozo y ver como se asoman los trozos de nuez, una delicia.
PrintPan de Plátano
Esta receta de pan de plátano lo tiene todo, es realmente sencilla de hacer y en menos de 15 minutos esta lista para el horno.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 4–6 1x
- Category: Postres
- Method: Hornear
- Cuisine: Postres
Ingredients
- 3 plátanos (bananas) maduros
- 2 tazas de harina (300 g)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de mantequilla (al tiempo) (100 g)
- 1 taza de azúcar (170 g)
- 2 huevos
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de leche
- 1 taza de nueces troceadas (opcional)
Instructions
- Mezclar la harina, junto con el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato.
- En un recipiente poner la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con el azúcar ayudándote con una espátula.
- Con un tenedor aplastar bien los plátanos.
- Agregar el huevo, la vainilla, la leche y los plátanos a la mezcla de la mantequilla e integrar bien.
- Agregar la mezcla de harina que hicimos previamente e incorporar con ayuda de una espátula hasta que la mezcla está bien integrada.
- Agregar las nueces.
- Poner en un molde de pan y llevar a un horno a 180 grados centígrados de 1 hora a 1 hora y media. Esto dependerá de su horno, pero la prueba para saber si su pan está listo es insertar un palillo en el centro del pan, si este sale casi limpio, el pan está listo.
- Dejar enfriar bien antes de cortar.
Keywords: pan de pátano
Sustituciones
- Nueces: almendras, macadamias, chispas de chocolate, arándanos.
- Harina de trigo: por 2 tazas de harina sin gluten, también puedes usar harina de avena.
Glosario
- Plátano: Banana, Cambur, Guineo
- Mantequilla: Manteca
Si quieres saber más de como tener una alimentación saludable, te invito a sacar una consulta conmigo, donde tengo programas de alimentación saludable y deliciosa.
¿Hiciste la receta?, ¿qué te pareció? Cuéntame en los comentarios y ¡puntúa la receta!
me gusta la receta y la hare,somos de consumir platanos o bananas como decimos en Argentina,ideal para el desayuno ,contiene potasio y magnesio y si le ponemos nueces,es ideal para una gran energia a desgastar durante el dia laboral…muchas gracias!
Que bueno que te gustó!!
Usé harina integral orgánica y quedó buenísimo! No duró ni un día! ?
Muchas gracias por compartir la receta!
Saludos!
Que bien!!! me da mucho gusto, la probare con harina integral!!!! un saludo y para la próxima haz 2 para que dure dos días ?!
Que harina usaste?
Hola, Harina de trigo.
Aparte de que fue muy fácil, rápido y económico quedo delicioso y lo más importante que compartí tiempo con mi hija de 18 años, ya que le encanta el plátano y los postres…gracias por compartir tu receta.
Que bien les gusto!!!! Me da mucho gusto saber que les funciono la receta pero que ademas creo un momento bonito en casa. Un saludo
Mmmmm yo la haré mañana que haré la despensa. Pero tengo duda es solo una cucharada de leche??
Si solo una 🙂
Lo hice la semana pasada y estaba riquisimo. Y ese aroma platano. Los platanos pasados no sabia como recuperarlos. Ha sido un delicioso descubrimiento. (Yo lo hice con margarina)
★★★★★
Que bien Marisa, me da mucho gusto!!!
Gracias!! que bueno que te gusto
No entendi lo d la cucharada d leche?es en polvo o q?o d cual leche?
Y la media taza d mantequilla debe ser previamente derretida o rn barra la pongo?? Osea cuantos gramos se debe d usar o como?
Es una cucharada de leche normal. 225 gr equivale a una taza de mantequilla. Un saludo
Hola buenas tardes yo soy de la costa y me gustaria saber si es platano o banano.gracias
Es platano.
Hola, quiero hacer esta receta en horno electrico cual seria la temperatura y el tiempo de coccion
busca una temperatura media, pero tu horno debería de tener un medidor de grados centígrados, si no lo tiene intenta que el horno no este muy caliente.
Ya lo intente hacer y no me salio yo me imgino que tiene q ver q es horno mas chico entonces mejor lo hago en el horno convencional
Lo deje 180 por 30 minutos y quedo masudo y si lo dejo mas tiempo se quema por las orillas talvez seria mas tiempo con menos temperatura pero para atinarle mejot lo hago en el horni convencional
usaste harina 4 ceros
★★★★★
En México no tenemos esa harina, así que use harina regular.
Será bueno para un prediabetico, gracias
Hola, no lo creo ya que contiene azúcar y harinas blancas. Lo mejor será que te asesores con algún medico de tu confianza sobre que alimentos debe consumir un predibetico.
Hola desde PUR. gracias por compartir… Aquí banana o guineos maduros es diferente del Plátano verde o maduro este último aquí se usa verde, para tostones, mofongo, platanutres ect. y maduro los usamos, fritos o a la plancha para desayuno con huevos y jamón o para pastelón rellenos con carne de pollo o molida de res pavo o pollo en piononos o rellenos fritos de carnes o canoas rellenas con queso, carnes, o vegetales o simplemente hervidos o fritos… los guineos o bananas en inglés se comen verdes sancochados con carnes. bacalao, serenata, pescados, en escabeche o en guisos etc… También se comen maduros a cualquier hora o en el desayuno y en postres…
Quisiera saber a cuál de ellos se refiere entiendo que puede ser el último, el guineo maduro, sobre todo cuando está bien bien maduro, quiero hacer esta receta por eso pregunto… Gracias por su atención y por compartir, éxito en todo… Perdone ¡COSAS DEL IDIOMA! JIJIJI
Hola, me refiero a los plátanos o bananas maduros, es más mientras más maduros mejor, de hecho yo prefiero los que empiezan a tener manchas negras, esos son los mas dulces y que darán mejor resultado.
El que yo conozco que se usa verde, aquí en México, lo llamamos plátano macho pero el que yo me refiero en esta receta me imagino que es el que tu conoces como banana. Efectivamente aunque todos hablamos el mismo idioma hay muchas formas diferentes de nombrar un mismo ingrediente. 🙂
Cuéntame después si lo hiciste y que te pareció. Un saludo
Hola,
La sal en que paso se usa?
Hola Carla, la sal ayuda a resaltar los sabores del pan, con solo un poco hay una gran diferencia en el resultado final. Pero si quieres puedes no usarlo.;)
Hola!!! Usas azúcar morena o mascarada ???
Ya van 2 veces que lo hago y no dura, queda super rico, ideal para el lunch de mi toddler, gracias por compartir tu receta, tienes alguna página en FB para seguirte, saludos desde Tijuana
Hola, si tengo todas las redes 😉 aqui te dejo el link a face, https://web.facebook.com/pages/Sabores-de-mi-Huerto/1489629727959764?_rdc=1&_rdr
Un saludo y que bueno que sea un éxito, en mi casa tampoco dura más de un día!!!! Saludos
Si, sin ningún problema. 😉
Hola desde España! Voy a hacerlo ahora mismo, tiene una pinta increíble 😋. Sólo una aclaración, aquí en España no los llamamos bananas, los llamamos plátanos. Aunque si nos ponemos muy técnicos, llamamos plátanos a los que se producen en las Islas Canarias y bananas a los que vienen de importación desde Latinoamérica. Pero si hay que llamarlo de forma general es plátano. Un saludo!
Gracias por la aclaración, ahora mismo cambio el texto. Saludos y espero que te quede muy sabroso. 😉
Muchas gracias por la receta, ayer lo preparé y me quedo riquísimo la mejor receta de panque de plátano que he probado !!! 😋❤️
Me da mucho gusto saber que te gustó!!! 😀 Gracias por compartírmelo. Te mando un saludo
Es delicioso y fácil de hacer.
★★★★★
Que bueno que te gustó!!! 😉
Hola gracias por la receta está super rápida y queda muy rico, olvide ponerle la sal pero igual quedó delicioso, es que en las indicaciones no viene donde agregar la sal por eso no la puse, en fin, quedó muy buena, le pondré sal para la próxima para ver la diferencia.
Gracias.
★★★★★
Muchas gracias por el comentario y por hacerme notar lo de la sal!!! 😱, ya lo arregle. Que bueno que te gustó el pan!!! Saludos
Hola Veo la decliciosa receta yo la practiqué y se me bajó tanto el pan que tuve que ir al piso de abajo a recogerlo podrían decirme que me pasó en que me equivoqué? Que me faltó? O sobró?
Hola, pues yo veo dos opciones, una es que no le pusiste el polvo para hornear y bicarbonato (ambos esenciales para que leve) o que te haya quedado crudo? Vuélvelo a intentar que es una receta muy sencilla y que funciona de maravilla.
Le añadí unas semillitas de amapola y una cucharadita de nuez moscada…. Una delicia!!!!❤️
★★★★★
Que rico!!! probaré pronto tu versión!!! Saludos
Hola, lo hice con harina integral y azúcar de caña y me quedo delicioso fue súper sencillo.Muchas graciasss!!
Que bien!!! probaré tu versión!! Saludos
Hola Citlalli acabo de hacer el pastel de plátano pero no me quedo como el tuyo, ya van varias recetas que sigo (de pastel de platano) y sigo sin tener el acabado de pan, siempre quedan apelmazados, no se si sea algo de técnica o tal vez las condiciones de mi ciudad, soy de Tijuana. Me encantara leer tu opinión, saludos!!
Hola, se me ocurren dos cosas. Una que es que el el polvo para hornear que tienes no esta bien (revisa fecha de caducidad) y la otra es que tal vez te esta quedando crudo, no todos los hornos son iguales la mejor forma de saber si el pan esta listo es pincharlo con un palillo y debe salir limpio. Espero que te funcionen mis ideas. Saludos
Hola! Este panqué ha sido toda una tragedia: me puse a prepararlo y pensé que tenía todos los ingredientes y me di cuenta que no hablo bicarbonato en mi despensa así que puse 1 cdita. mäs de royal, luego la mantequilla alguien se la terminó así que puse queso crema, luego me pareció que una taza de azúcar era muvha y le puse 3/4 de taza. El gas estaba por terminarse, así que lo hice en el horno eléctrico. Pensé que sería un desastre… pasada 1 hora lo saqué del horno y oh sorpresa! Quedó perfecto! Muy rico! Excelente receta a prueba de confiados que creen que tienen todo en la despensa. En mi defensa ya todos los lugares estaban cerrados y tenía un antojo inmenso, así que corrí el riesgo. Mil gracias por tan buena receta Perdón por cambiarla!
★★★★★
Me encantó tu comentario 😊!!! Más que una tragedia suena a que inventaste una nueva y deliciosa versión del pan de plátano! Me da mucho gusto que a pesar de todos los contratiempos hayas logrado hacer un pan delicioso!!! Te mando un saludo y a ver si pronto hago los cambios que propones para probar tu versión.
Tu receta es una delicia ! Muchas gracias por compartirla. 👌
★★★★★
Muchas gracias!!! Es un gusto que te guste 🙂
Gracias por la receta, me gustó mucho el hecho de que todo se haga manualmente y quedó muy rico. No obstante sentí como que me faltó algo, algo como un chorrito de licor o algo así, saludos 🙂
Que bueno que te gustó, para la próxima porque no le pones un poco de licor y me cuentas como salió.
Hola Citlalli!
Para agradecerte, ayer hice el pan y me quedó riquísimo, que bonita pagina de cocina tienes muchas felicidades, ya te sigo!
Me encanto que la receta es fácil, rápida y queda muy bueno, siempre temo hacer recetas porque la mayoría de las veces no quedan bien, hoy lo logré!!
Saludos
Monica Buenrostro
Monica,
Me da mucho gusto saber que te funcionan las recetas. Te mando un saludo y nos vemos por aquí!
Hola! si quiero sustituir el azúcar por splenda (tengo sobrecitos invididuales unicamente) qué cantidad me recomiendas usar? gracias!
Hola, yo no te recomiendo usar splenda. Si lo prefieres usa monk fruit es mucho mas sana.
Wow! Soy nueva en la cocina y tu receta se me hizo muy fácil, lo intenté y me quedo delicioso! Muchísimas gracias por haberlo explicado tan sencillo. Empezaré a seguir más de tus recetas! Gracias!!!!! 🙂
★★★★★
Que maravilla!!! Te mando un saludo
Hola Citlali,
buenas noches, tu receta ha sido un hit!! me encanta hornear y a mis amigos les ha encantado, hago panques y se los regalo y dicen que no dura ni un dia, he cambiado la harina de trigo por harina de avena azucar mascabado ya que tengo una amiga que tiene problemas con el gluten y me sale bastante bueno, lo único es que sube muy bien y luego cuando lo saco del horno se baja como de la mita 🙁 y no logro que se quede esponjado completo, sabes que podría hacer?
Otra consultita, veo que recomendaste que usaran el monkfruit, cuanto tendría que usarse en caso de quuerer cambiar el azúcar?
Muchas gracias por tu ayuda y de verdad es mi pan favorito 😀
Hola Vivianne,
Que bueo que sea un exito!!! sobre tu problema yo veo dos opciones, una es que el polvo para hornear o bicarbonato ya no esten bien, o que te este quedando un poco credo en el centro y al enfriar esto hace que se colapse. Intenta cocianrlo unos 15 minutos más. Saludos
Muy buena recomendación!! Lo hicimos mi hija y yo y quedó delicioso!! Gracias por compartir la receta, muy sencillo de elaborar, el sabor y el olor del plátano mmmm es exquisito!!
★★★★★
¡Me da muchísimo gusto que te haya gustado! Saludos
Es muy bueno lo hice y me salió riquísimo gracias por tus recetas use harina de repostería porque la harina integral o de almendras es muy cara en mi país . Gracias y saludos cordiales desde Perú.
Gracias por compartírmelo. Te mando un saludo
Hola, he hecho esta receta varias veces, había notado que el pan salía un poco seco, en esta ocasión puse un poco más de mantequilla, como unos 175 gr y quedó delicioso, esponjó increíble, gracias por compartirla
Me da mucho gusto que la receta te haya gustado. Saludos