Esta es la receta para una cremosa y espectacular ensalada de papas, un clásico de clásicos. Esta versión lleva un ingrediente especial, el cual no solo es sabroso, también tiene probióticos, el yogur. Pero además, al comer las papas frías estás consumiendo almidón resistente, un tipo de carbohidrato que alimenta a tu flora gastrointestinal.
Yo hago mi propio yogur (aquí les dejo la receta), y me encanta porque sabe ligeramente ácido, lo cual es perfecto para aderezar las papas, además de que aporta esa textura cremosa que me encanta.
Ingredientes
Utensilios necesarios
Ensalada de Papa
- Prep Time: 5
- Cook Time: 30
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6-8 1x
- Category: Ensalada
- Method: Hervir
- Cuisine: Clásica
Ingredients
Scale
- 1 k de papas cambray
- 200 g de tocino
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g de yogur natural sin azúcar
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 limón amarillo (cáscara y la mitad de su jugo)
- Sal y pimienta a gusto
Instructions
- Cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves. Cortarlas en mitades.
- En una sartén a fuego bajo cocinar el tocino sin agregar nada a de aceite hasta que queden crujientes.
- Rallar la piel del limón amarillo.
- Agregar a las papas, el yogur, perejil, aceite de oliva, juego de medio limón, ralladura del limón, tocino crujiente cortado en trozos.
- Salpimentar a gusto.
- Revolver bien y servir.
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