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Hacer cátsup casera es fácil y realmente satisfactorio porque al cocinarla nosotros sabemos exactamente que ingredientes tiene.
Pasos para hacer cátsup casera
El primer paso es sacarle la piel a los jitomates, pero si son como yo y les parece tedioso pueden licuarlo y pasarlos por un colar fino.
En una olla a fuego bajo cocinar 1 cebolla y 1 diente de ajo hasta que se caramelicen ligeramente, aquí les comparto el proceso de como hacer cebolla caramelizada.
Una vez que la cebolla esta lista, agregamos el puré de tomate y lo cocinamos por 3 minutos revolviendo de vez en cuando, incorporamos el jitomate molido.
Licuar la mezcla anterior hasta que la textura sea homogénea.
Le agregamos el azúcar morena, un poco de miel, vinagre de vino blanco, sal, pimentón dulce, pimienta, canela y clavo de olor.
Lo dejamos cocinar a fuego medio hasta que la mezcla quede bien espesa, una vez que la consistencia nos gustó, lo dejamos enfriar y guardamos en el refrigerador.
Ahora sí cada vez que quieran cátsup tendrán una que no solo sabe rica, sino que está hecha por ustedes y saben con certeza que ingredientes tiene.
PrintCátsup casera
Cátsup Casera
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 50 1x
- Category: Condimentos
- Method: Hervir
- Cuisine: De Autor
Ingredients
- 1 kg jitomates maduros
- 170 gr de pasta de tomate
- 1 Cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de miel
- 50 gr azúcar morena
- 1/4 de taza vinagre de vino blanco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de canela
- 1 clavo de olor
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de aguacate el necesario
Instructions
- Quitarle la piel y semillas a los jitomates.
- Cocinar a fuego bajo la cebolla en trozos y el ajo en el aceite de aguacate hasta que caramelicen un poco, agregar el puré de jitomate y cocinar por 3 minutos, incluir el jitomate molido.
- Procesar hasta tener una mezcla homogenea.
- Llevar al fuego por 20 minutos, agregar el resto de los ingredientes y cocinar hasta que la consistencia sea de cátsup.
- Dejar enfriar y guardar en refrigeración.
Keywords: cátsup casera, hecho en casa, salsa ketchup
Glosario
- Jitomate: Tomate
- Pimentón: Paprika, color
Muy buena receta, pero y luego como hago la pasta o puré de tomate. Gracias.
Gracias, pues yo esa la compro, pero si gustas puedes poner el tomate molido y cocinarlo a fuego muy muy muy bajo en el horno o ponerlo en un deshidratador. Yo consigo uno orgánico y es el que uso. 😉
Me gustó la receta! Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
Saludos!
Hola Verónica, dura por lo menos 2 semanas o incluso más yo imagino, en mi casa se nos acaba muy rápido ?, así que no se con certeza cuando se pone mal ya que nunca me ha pasado.