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Esta receta es una versión vegana de un Thai bowl, es fácil de preparar y además baja en carbohidratos. Una gran opción para la comida o la cena de cualquier día de la semana.
Además, tiene propiedades desintoxicantes gracias a la coliflor un alimento con superpoderes que puedes saber más de el aquí.
Thai Bowl, vegano y low carb
- Prep Time: 30
- Cook Time: 20
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 1 1x
- Category: Plato fuerte
- Method: hornear
- Cuisine: Low Calorie
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1/2 tofu medio-firme
- 1–2 cucharaditas de harina de tapioca
- 1/4 cucharadita de sal
- Aceite de aguacate
- Sal a gusto
- 1/2 coliflor rallada
Salsa
- 5 cucharadas de crema de Almendras
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 trozo de 1 cm de jengibre
- 1 cucharada de tamari
- 1 cucharadita de vinagre de arroz sin azúcar(lo pueden cambiar por vinagre de manzana)
- 1/4 taza de agua
Para servir
- La parte verde de una cebolla de cambray
- 1 cucharadita de ajonjolí tostado
Instructions
- Envuelve el tofu dentro de una toalla de cocina limpia, coloca un peso por encima y deja que se absorba el líquido del tofu por 30 minutos.
- Prende el horno a 200 °C.
- Corta el tofu en pequeños cubos de 1 cm por 1 cm.
- Coloca en un bowl, la harina de tapioca, sal y el tofu, revuelve bien hasta que todos los trozos de tofu estén bien cubiertos.
- En una charola para el horno con papel para hornear coloca un poco de aceite de aguacate y el tofu. Hornea entre 20 y 30 minutos o hasta que esté crujiente por fuera.
- En una sartén coloca una cucharadita de aceite de aguacate y cocina a fuego medio la coliflor rallada por 10 minutos o hasta que esté cocinada pero aun ligeramente crujiente.
- Coloca en una licuadora todos los ingredientes de la salsa y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sirve una cama con el arroz de coliflor, agrega el tofu crocante por encima, la mitad de la salsa (la otra mitad será para hacer esta misma cena otro día), la parte verde de la cebolla de cambray y el ajonjolí tostado.
