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1 Pasos para hacer la Tarta de Kale

2 Tarta de Kale

3 Sustituciones

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El kale es un súper alimento asociado a muchos beneficios para la salud y súper versátil a la hora de cocinar, se puede utilizar desde los clásicos y adictivos chips de kale, pasando por los jugos verdes, hasta esta tarta de kale.

Una sola porción de 130 gramos de esta verdura contiene ocho veces más vitamina K de la que necesitamos y el doble de vitamina A que requiere nuestro organismo. Es una gran fuente de ácido fólico, vitamina C, fibra, calcio, potasio, manganeso, cobre, además para todos los que buscan cuidar la ingesta de calorías una porción tiene solo 36 calorías.

Tiene una gran cantidad de antioxidantes los cuales se asocian con la prevención de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Por otro lado, su gran cantidad de luteína y zeaxantina pueden ayudar a prevenir cataratas, glaucoma y enfermedades de degeneración muscular del ojo.

Y por último el elemento estrella que termina de coronar a esta verdura como un súper alimento es el sulforafano un compuesto que según varios estudios es un potente anticancerígeno, el cual también inhibe bacterias que causan úlceras en el estómago y combate la inflamación de los vasos sanguíneos.

Pasos para hacer la Tarta de Kale

Para hacer esta receta lo primero es tener kale, en este caso yo use tres tipos: kale el rizado (el más común), un poco de kale ruso y otro poco de kale dinosaurio. La mezcla hizo de la tarta algo súper especial.

Primero se debe limpiar bien el kale separando el tallo de la hoja (ya que tienen dos tipos de cocción diferentes). En una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva poner los tallos cortados en trozos, pasados unos minutos subimos el fuego y agregamos las hojas cocinándolas por unos 5 minutos más.

Por otro lado, hay que cocinar una cebolla a fuego bajo con un poco de ghee (mantequilla clarificada) hasta que caramelicé. Aquí les enseño paso a paso como hacerlo.

En un bowl se mezclan 2 huevos junto con 1/2 taza de crema; se le agrega el kale y la cebolla previamente cocinados.

Lo siguiente es estirar el hojaldre y colocarlo en una charola para el horno, se pone en el centro la mezcla que ya tenemos preparada y se doblan los bordes de la masa para contener el relleno, por último, se espolvorea un poco de queso parmesano rallado.

Se hornea a 180 grados centígrados entre 20 y 30 minutos o hasta que la masa esta dorada.

Tarta de Kale

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Author: Citlalli Barberis
Prep Time: 15 min
Cook Time: 25 min
Total Time: 40 minutes
Yield: 6 1x
Category: Plato Fuerte
Method: Hornear
Cuisine: De autor

Ingredients

Scale

1/2 cebolla
500 gramos de mezcla de kale (ruso, rizado y dinosaurio)
2 huevos
1/2 taza de crema
sal y pimienta a gusto
350 gramos de masa de hojaldre
Ghee el necesario
Aceite el necesario
Queso parmesano a gusto

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Instructions

Separar los tallos del kale del resto de la hoja y picarlos en trozos pequeños.
En un satén con un poco de aceite y cocinar un poco los tallos, agregar las hojas y cocinar por unos 10 minutos.
En una sartén a fuego bajo cocinar la cebolla junto con un poco de ghee hasta que caramelice.
Mezclar los huevos, crema, kale y cebollas en un bowl.
Estirar la masa de hojaldre y colocarla sobre un charola para horno previamente engrasada.
Colocar el relleno sobre la masa y doblar las esquinas.
Agregar un buen puñado de queso parmesano sobre la tarta.
Hornear a 180 grados centígrados entre 20 y 35 minutos o hasta que la masa esta bien cocinada y dorada.