El kale está de moda, cada día hay más personas comiéndolo y predicando sus maravillas.

Se han vuelto locos por esta verdura de la misma familia que el brócoli o la coliflor y para ser honestos se merece toda la atención que recibe y es que resulta que estas hojas verdes están repletas de nutrientes.

Propiedades nutricionales del kale

Una sola porción de 130 gramos de kale, contienen ocho veces más vitamina K de la que necesitamos y el doble de vitamina A que requiere nuestro organismo.

Es una gran fuente de ácido fólico, vitamina C, fibra, calcio, potasio, manganeso, cobre, además para todos los que buscan cuidar la ingesta de calorías una porción tiene solo 36 calorías.

Tiene una gran cantidad de antioxidantes los cuales se asocian con la prevención de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Por otro lado, su gran cantidad de luteína y zeaxantina pueden ayudar a prevenir cataratas, glaucoma y enfermedades de degeneración muscular del ojo.

Y por último el elemento estrella que termina de coronar a esta verdura como un súper alimento es el sulforafano, un compuesto que según varios estudios es un potente anticancerígeno, el cual también inhibe bacterias que causan úlceras en el estómago y combate la inflamación de los vasos sanguíneos.

En pocas palabras el kale, que también se conoce como berza, col rizada o crespa, es un súper alimento que debería de estar en nuestras dietas por lo menos una vez por semana.

Cuando decidí hacer chips de kale, fue por que los veía en todos lados, había tanto furor que me intrigó, así que decidí hacerlos para ver ¿por qué tanto alboroto? El resultado resultó ser espectacular.

Pasos para hacer chips de kale

El primer paso es separar los tallos del resto de la hoja, ya que son muy gruesos y su tiempo de cocción es completamente diferente. Con la ayuda de unas tijeras la tarea es muy sencilla. Prendan el horno a 180 grados centígrados mientras cortan el kale.

Una vez que tienen los pedazos de kale les ponen un poco de aceite de oliva y en una charola para horno con papel encerado colocan las hojas apenas mojadas con el aceite, tengan cuidado de dejar suficiente espacio entre ellas para que se cocinen bien y queden crocantes.

Se hornean por 8 minutos. Tengan cuidado porque se pueden quemar muy rápido, así que deben estar muy atentos.

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Al probarlos entendí por que hay tanto alboroto con estos chips de kale, ¡Están buenísimos! son completamente adictivos. Su sabor es estupendo, son crujientes y me quitaron el hambre por un buen rato, así que definitivamente son una opción sana para un tentempié.