Esta es la receta para una cremosa y espectacular ensalada de papas, un clásico de clásicos. Esta versión lleva un ingrediente especial el cual no solo es sabroso también tiene probióticos el yogurt.
Yo hago mi propio yogurt (aquí les dejo la receta), y me encanta porque sabe ligeramente ácido lo cual es perfecto para aderezar las papas además de que aporta esa textura cremosa que me encanta.
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Ingredientes
- 1 kg de papas cambray
- 200 gr de tocino
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gr de yogurt natural sin azúcar
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 limón amarillo (cáscara y la mitad de su jugo)
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves. Cortarlas en mitades.
- En una sartén a fuego bajo cocinar el tocino sin agregar nada a de aceite hasta que queden crujientes.
- Rayar la piel del limón amarillo.
- Agregar a las papas, el yogurt, perejil, aceite de oliva, juego de medio limón, ralladura del limón, tocino crujiente cortado en trozos.
- Salpimentar a gusto.
- Revolver bien y servir.
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