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Inspirada en la clásica ensalada de col, decidí hacer esta versión más sana ya que en vez de mayonesa lleva yogur un alimento probiótico. Pero no solo es saludable también es deliciosa, muy fresca y crujiente resulta perfecta complementar casi cualquier comida.
Es ideal para acompañar un sin fin de platillos, pero sobretodo a mí me encanta poner un poco de esta ensalada sobre una hamburguesas al carbón o como acompañamiento a un estofado de res, por alguna razón se han convertido en mi favorita con ambos platillos.
PrintEnsalada de col morada con yogur
- Prep Time: 10 mins
- Total Time: 10 mins
- Yield: 4-6 1x
Ingredients
Scale
- 1/2 taza de yogur
- 2 cucharadas aceite oliva
- 1/2 limón amarillo
- Sal a gusto
- 2/3 de cebolla morada
- 1 col morada pequeña
Instructions
- Cortar la cebolla en medias rodajas lo más finas que les sea posible, colocarlas en un plato y agregarles un poco de sal, frotarlas bien y dejar reposar por 15 minutos. Escurrirlas bien, y enjuagarlas.
- Cortar la col en rodajas finas.
- Colocar en un recipiente la col, cebolla, yogur, aceite de oliva, el juego de medio limón amarillo y sal a gusto.
- Mezclar bien y corregir la sazón de ser necesario.
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