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Hace poco saque una receta para hacer yogurt casero, y algunos me han pedido opciones para hacerlo con la Instant Pot y es que esta olla tiene la opción para hacerlo solo tocando un botón 😱.
Debo de admitirme una fan absoluta de esta olla, hago muchas preparaciones en el ella sobretodo uso la opción de olla express, pero tiene muchísimas más opciones, con ella hago el puré de papa mas exquisito y rápido de la historia, preparo caldo de huesos, salsas estofadas, etc.
El yogurt en la Instant Pot es a prueba de errores, lo mas complicado puede ser bajar la temperatura (El Segundo paso de la receta), por lo demás es muy pero muy fácil y el resultado es perfecto.
Si aun no tienen esta olla y quieren comprarla, aquí les dejo un enlace para la que yo tengo, ya que no todas tienen la opción para hacer yogurt.
¿Quieres aprender a hacer tus propias bebidas fermentadas?
Cómo hacer yogurt en la Instant Pot
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 8 horas
- Total Time: 0 hours
- Yield: 1 lt 1x
- Category: Intant Pot
- Method: Fermentar
- Cuisine: Fermentos
Instructions
- Poner la leche dentro de la olla. Apretar el botón que dice yogurt un par de veces hasta que salga la palabra ¨boil¨. Esto calentará la leche hasta llegar a 80 grados centígrados sin pasar de los 90 grados. Una vez que llegó a la temperatura sonara la olla y hay que sacarlo para enfriar la leche.
- Dejarlo que se enfríe hasta llegar a 45 grados centígrados. (Pueden poner la olla en un baño maría invertido, es decir agua con hielos e ir mezclando para ayudar a que se enfríe más rápido)
- En una taza disolver con un poco de la leche tibia las dos cucharadas de yogurt, una vez bien disuelto regresar a la mezcla anterior y revolver.
- Poner nuevamente el inserto en la Instant Pot y apretar el botón que dice yogur nuevamente este pondrá un tiempo de 8 horas en las cuales mantendrá de manera constante la temperatura. Pueden ajustar el tiempo hasta 24 horas si lo prefieren. Yo tapo la Instant Pot sacándole el anillo de silicon (ya que guarda olores de otras preparaciones), y no selló la olla.
- Una vez pasado el tiempo si quieren que el yogurt quede más espeso pueden colocar en una olla un colador, encima de este la manta de cielo y después el yogurt, dejan que se escurra (se separara el suero del yogurt) hasta que tengan la textura que les guste más. Yo normalmente lo dejo entre 3 y 4 horas.
Notes
Mientras más tiempo dejen el yogurt fermentando más ácido quedará, para mi familia entre 8 y 10 horas es el tiempo ideal, después a mis hijas no les gusta por que es mucho más ácido.
Keywords: yogurt en instant pot
Con este yogurt ahora pueden comerlo con un poco de granola cómo está hecha en casa, lo pueden utilizar en esta mezcla para hacer pan plano que le da una textura espectacular, si lo agregan a esta receta de hummus lo hace súper cremoso, pueden usarlo para este aderezo de ensalada, en fin ahora tienen un ingrediente más extra delicioso solo no olviden antes de terminárselo guardar un par de cucharadas para hacer su próxima tanda.
