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La sopa de jitomate es de las más reconfortantes que hay, y esta tiene un ingrediente espectacular ¡TOCINO!
Pasos para hacer la sopa
Esta sopa empieza con el tocino y no cualquier tocino esté que conseguí lo compre en una charcutería que hace los más increíbles embutidos (la selva negra) y su tocino es una maravilla, lo genial es que no usan ningún tipo de conservadores así que sus productos son sabrosos y muchos más sanos.
También pueden usar el de la marca Sabio, es muy sabroso y está hecho con buenos ingredientes.
Lo primero es poner las lonjas de tocino a cocinar a fuego bajo para que empiecen a sacar la grasa que tienen y que poco a poco tomen color.
Agregamos cebolla, ajo y un poco de zanahoria para otorgar un poco de dulzor a la sopa.
Agregamos cebolla, ajo y un poco de zanahoria para otorgar un poco de dulzor a la sopa.
Quitarle la piel y semillas a los jitomates es a veces una tarea tediosa que no me da la gana hacerla, pero la realidad es que nos asegura que lo que sea que estemos cocinando no sea muy ácido y vale la pena hacer el esfuerzo.
¿cómo quitar la piel del jitomate?
Para quitar la piel, se hace un corte superficial (solo a la piel) en la punta del jitomate formando una cruz. Después colocamos los jitomates en agua hirviendo por 30 segundos y los pelamos.
Cuando las verduras están suaves, agregamos el jitomate cortado en trozos (sin piel y sin semillas) y lo dejamos cocinar por unos 10 minutos.
Agregamos caldo de verduras o en su defecto agua y dejamos que hierva por unos 30 minutos a fuego bajo. Agregamos el perejil y procesamos todo muy bien.
Regresamos al fuego por 5 minutos y agregamos sal, ojo, hay que tener cuidado porque el tocino es salado.
Me encanta comer esta sopa con un trozo de pan campesino de buena calidad con algún queso rico derretido por encima y mientras voy comiendo la sopa puedo ir “sopeando” el pan y acompañar este plato que es una maravilla.
Esta receta esta inspirada en esta de Pinch of Yum
PrintSopa de Jitomate
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4-6 1x
- Category: Sopas
- Method: Hervir
- Cuisine: De Autor
Ingredients
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1/2 kilo de jitomates sin piel y sin semillas
- 2 dientes de ajo picado finamente
- 1 zanahoria en trozos
- 3 ramitas de perejil
- 6 lonchas finas de tocino
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta a gusto
- Pan campesino
- Queso manchego
Instructions
- En una olla poner a cocinar a fuego bajo el tocino hasta que empiece a dorar.
- Agregar la cebolla, el ajo y la zanahoria dejar cocinar hasta que las verduras estén suaves.
- Quitarle las piel a los jitomates haciéndoles un corte superficial en forma de cruz en la parte de abajo de cada uno y colocándolo en agua hirviendo por 30 segundos.
- Agregar el jitomate en trozos (sin piel) y cocinar por 10 minutos.
- Verter el caldo o agua y dejar hervir por 30 minutos a fuego bajo.
- Procesar en la licuadora junto con el perejil y regresar al fuego por 5 minutos.
- Salpimentar y servir acompañado de un trozo de pan campesino tostado con queso manchego derretido.
Keywords: Sopa de tomate, jitomate, crema de jitomate, crema de tomate
Sustituciones
- Cebolla: por cebolla en polvo o echalote
- Jitomate: por jitomate cherry
- Ajo: por ajo en polvo
- Zanahoria: puedes no usarla
- Perejil: puedes no usarlo
- Tocino: puedes evitarlo
- Caldo de verduras: caldo de res, caldo de pollo o agua
Glosario
- Jitomates: Tomates
- Zanahoria: Azanaoria, Cenoura
- Perejil: Parsley
Wow, en serio que me dejaste de antojo!!!! Me fascina todo lo que cocinas, y mucho más sabiendo que lo haces con lo que cosechas de tu huerto!!!! Eres una inspiración!
★★★★★
Gracias Rocio!!! y a mi me encanta lo que diseñas!!! 🙂
La verdad es que el huerto es una inspiración constante y me encanta poder compartirlo y demostrar que se puede con un poco de esfuerzo comer mejor y mas sano!!!