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Sopa de Jitomate

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Ingredients

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  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1/2 kilo de jitomates sin piel y sin semillas
  • 2 dientes de ajo picado finamente
  • 1 zanahoria en trozos
  • 3 ramitas de perejil
  • 6 lonchas finas de tocino
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta a gusto
  • Pan campesino
  • Queso manchego

Instructions

  1. En una olla poner a cocinar a fuego bajo el tocino hasta que empiece a dorar.
  2. Agregar la cebolla, el ajo y la zanahoria dejar cocinar hasta que las verduras estén suaves.
  3. Quitarle las piel a los jitomates haciéndoles un corte superficial en forma de cruz en la parte de abajo de cada uno y colocándolo en agua hirviendo por 30 segundos.
  4. Agregar el jitomate en trozos (sin piel)  y cocinar por 10 minutos.
  5. Verter el caldo o agua  y dejar hervir por 30 minutos a fuego bajo.
  6. Procesar en la licuadora junto con el perejil y regresar al fuego por 5 minutos.
  7. Salpimentar y servir acompañado de un trozo de pan campesino tostado con queso manchego derretido.

Equipment

Keywords: Sopa de tomate, jitomate, crema de jitomate, crema de tomate

Find it online: https://www.saboresdemihuerto.com/sopa-de-jitomate/