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México es un país que me inspira, lleno de sabores espectaculares. Las recetas tradicionales que existen son tan variadas como la zona en la que nos encontremos y esta sopa de flor de calabaza que es sin duda una de mis preferidas.
Esta sopa de flor de calabaza es una comida completa repleta de deliciosas verduras que conviven en perfecta armonía, a las cuales agregándoles un poco de queso, crema, aguacate y unas gotas de limón se convierten en un festín para mis sentidos.
Con un grupo de amigas blogueras decidimos este mes patrio hacer una colaboración para celebrar esta hermosa cultura y entre todas hemos desarrollado contenidos para festejar nuestra Mexicanidad.
Los invito a visitar sus blogs:
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Regresando a esta sopa lo primero es hacer un buen caldo de verduras, la base lo es todo. Para hacerlo yo suelo usar una cebolla, unas ramas de apio, zanahoria, pimiento y ajo.
Todos estos ingredientes se sofríen en una cacerola y lo sofreímos un poco en una cacerola, lo cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego bajo por lo menos media hora. La idea es que ahí queden todos los sabores. Partiendo de un buen caldo nada puede salir mal.
Una vez lista la base, sofreímos un poco de cebolla, pimiento morro, y ajo. Le ponemos granos de maíz y champiñones fileteados cocinándolo todo a fuego bajo hasta que se suavice un poco. Le agregamos el caldo y dejamos hervir hasta que el maíz esté suave, entonces le agregamos las flores de calabaza junto con las calabazas cortadas en cuadros pequeños. Lo dejamos hervir unos 5 minutos más y listo.
A la hora de servir agregamos unos trozos pequeños de queso, panela, aguacate, crema y unas gotas de limón. El siguiente paso es simplemente disfrutar de este manjar.
PrintSopa de Flor de Calabaza
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4-6 1x
- Category: Sopa
- Method: Cocinar
- Cuisine: Méxicana
Ingredients
Para el caldo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 3 ramas de apio
- agua suficiente
- Para la sopa
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1/2 pimiento morro rojo picado finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- 2 elotes desgranados
- 300 gramos de champiñones cortados en láminas
- 200 gramos de flores de calabaza (4 manojos)
- 3 calabacitas cortadas en cuadrados pequeños.
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 poco de aceite vegetal de tu preferencia
- Sal al gusto
Instructions
- En una cacerola poner la mitad de la mantequilla y un poco de aceite, agregar las verduras para el caldo cortadas en trozos grandes, cocinar por unos minutos hasta que las verduras empiecen a tomar un poco de color y llenar la cacerola con agua.
- Llevar al hervor y cocinar por 30 minutos a fuego bajo.
- Sacar del fuego, colar y reservar.
- En una cacerola poner el resto de la mantequilla con un poco de aceite (para que la mantequilla no se queme) y cocinar la 1/2 cebolla picada junto con el pimiento morrón, una vez que se suavizaron agregar el ajo, el elote y los hongos.
- Cocinar hasta que suavicen un poco y llenar la cacerola con el caldo previamente preparado.
- Dejar hervir hasta que el elote esté suave, entonces agregar la calabaza y la flor de la calabaza, salar y cocinar por 5 minutos más.
- Servir acompañado de queso panela, crema, aguacate y limón.
Citlalli!! Se ve espectacular esta sopita! La voy a hacer, la cosa nomás es que consiga flor de calabaza jeje pero seguro la encuentro en la tienda mexicana. Gracias por compartir tan deliciosa receta! Besos 🙂
Citlalli me encantaron las fotos, te quedaron hermosas y la sopa ni se diga, que antojo!!
Citlalli, como siempre digo, tus recetas me hacen agua la boca!!!!! Qué antojo de esta sopita, y más ahora que el clima empieza a ponerse fresquito o lluvioso!
★★★★★
La sopa de flor de calabaza es de las favoritas en casa, mis hijos le dicen sopa de florecitas, nada mas nutritivo y reconfortante que una sopita de flores.
Si super nutritiva y deliciosa!!!
Gracias Rocio! la verdad que es perfecta para estas fechas en que el clima se pone mas fresquito!!!
Gracias karla!!! 🙂
Huy Michelle yo se que allá se te complica, si no consigues en tu jardín puedes en verano plantar tus calabazas son bien fáciles de cuidar y sus recompensas varias!!! 😉
Se ve buenísima!
★★★★★
Que delicia!! me encantan las flores de calabaza pero aparte de en quesadillas nunca se me ocurre como prepararlas, esta sopa me parece la ocasión perfecta para variar mi repertorio 😀 Lo intento y te cuento
★★★★★
Gracias Ana!! 🙂
Perfecto Bel, me cuentas después que te pareció.
A mi me encanta.
Me encanta la flor de calabaza!! La sopa se ve super completa, que antojo me has dado!! Por cierto las fotos son preciosas y me encanta la presentación de la receta!
Me late que la hago pronto, no se si todavía hay flores en el súper, sabes que en Monterrey las flores son pequeñitas como de 5 cm menos que las que encontré en el df… allá tenían unas flores grandototas!
★★★★★
Que bueno que te animes a hacerla. Gracias por las porras me hiciste sonrojar :), cuéntame después si te gusto!