Esta tarta o quiché es un festejo al verano, crujiente hojaldre seguido por una cremosa capa de queso brie, calabacitas (zucchini) y jitomates Cherry, todo coronado por albahaca, ¡espectacular!, es ideal para comer tanto fría como caliente, perfecta para llevar de picnic, o a para mandar en el lunch de los más pequeños de la casa.
Ok, primero tenemos que hablar del ajo horneado el cual es básico, al hornearse su sabor se hace suave, casi dulce.
Cada vez que prendo el horno intento poner una o dos cabezas de ajo y las guardo en mi refrigerador, ya sea para usarla en una receta como esta o para embarrarlo en un pan sourdough, o mezclarlo con hierbas de olor y aceite de oliva para usarlo como la salsa de una pasta.
PrintQuiche de calabacin y queso brie
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 1 hour 45 minutes
- Yield: 6-8 1x
- Category: Plato Fuerte
- Method: Hornear
- Cuisine: Clásica
Ingredients
Scale
- 1 kg de Masa de hojaldre
- 2 Cabezas de ajo
- 3–4 calabacita
- 250 gr. Jitomates cherry
- 50 gr. Queso Parmesano
- 5 huevos
- Sal y Pimienta a gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Albahaca fresca
Instructions
- En una cacerola pequeña o charola para el horno, colocar 2 cabezas de ajo, rociar con una cucharada de aceite de oliva y sal a gusto.
- Hornear a 200º centígrados por 40 minutos o hasta que el ajo este suave.
- Aplastar los ajos horneados con la ayuda de un tenedor y hasta formar un puré.
- Estirar el hojaldre con un grosso de medio centímetro.
- Enmantequillar y enharinar una charola para el horno (pirex).
- Colocar la masa de hojaldre, embarrar el pure del ajo horneado.
- Colocar una capa de queso bree, seguido de las calabacitas cortadas en rodajas y los jitomates Cherry cortados por la mitad.
- Batir los huevos con sal y pimenta a gusto. Verter la mezcla sobre la tarta.
- Colocar el queso parmesano por encima y doblar hacia adentro los bordes de la masa sobrante.
- Hornear a 200º centígrados entre 40-60 minutos o hasta que la masa este bien cocinada y ligeramente dorada.
- Sacar del horno y colocarle las hojas de albahaca.
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