Esta tarta o quiché es un festejo al verano, crujiente hojaldre seguido por una cremosa capa de queso brie, calabacitas (zucchini) y jitomates Cherry, todo coronado por albahaca, ¡espectacular!, es ideal para comer tanto fría como caliente, perfecta para llevar de picnic, o a para mandar en el lunch de los más pequeños de la casa.
![](https://www.saboresdemihuerto.com/wp-content/uploads/2019/06/Quiche-de-calabacita-con-bree-2-683x1024.jpg)
Ok, primero tenemos que hablar del ajo horneado el cual es básico, al hornearse su sabor se hace suave, casi dulce.
Cada vez que prendo el horno intento poner una o dos cabezas de ajo y las guardo en mi refrigerador, ya sea para usarla en una receta como esta o para embarrarlo en un pan sourdough, o mezclarlo con hierbas de olor y aceite de oliva para usarlo como la salsa de una pasta.
PrintQuiche de calabacin y queso brie
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 1 hour 45 minutes
- Yield: 6-8 1x
- Category: Plato Fuerte
- Method: Hornear
- Cuisine: Clásica
Ingredients
- 1 kg de Masa de hojaldre
- 2 Cabezas de ajo
- 3–4 calabacita
- 250 gr. Jitomates cherry
- 50 gr. Queso Parmesano
- 5 huevos
- Sal y Pimienta a gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Albahaca fresca
Instructions
- En una cacerola pequeña o charola para el horno, colocar 2 cabezas de ajo, rociar con una cucharada de aceite de oliva y sal a gusto.
- Hornear a 200º centígrados por 40 minutos o hasta que el ajo este suave.
- Aplastar los ajos horneados con la ayuda de un tenedor y hasta formar un puré.
- Estirar el hojaldre con un grosso de medio centímetro.
- Enmantequillar y enharinar una charola para el horno (pirex).
- Colocar la masa de hojaldre, embarrar el pure del ajo horneado.
- Colocar una capa de queso bree, seguido de las calabacitas cortadas en rodajas y los jitomates Cherry cortados por la mitad.
- Batir los huevos con sal y pimenta a gusto. Verter la mezcla sobre la tarta.
- Colocar el queso parmesano por encima y doblar hacia adentro los bordes de la masa sobrante.
- Hornear a 200º centígrados entre 40-60 minutos o hasta que la masa este bien cocinada y ligeramente dorada.
- Sacar del horno y colocarle las hojas de albahaca.
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