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Postre sin culpas y lo mejor con grasas buenas, en este caso del maravilloso coco. Una grasa rica en MCT, un tipo de grasa que puede ayudarte a quemar calorías. Además, su consumo aumentan significativamente los niveles de cetonas en la sangre, lo que puede ayudar potencialmente con los síntomas de la enfermedad de Alzheimer. (1)

Panna cotta de coco y vainilla

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Author: Citlalli Barberis Erenberg
Prep Time: 15
Cook Time: 4 hr
Total Time: 31 minute
Yield: 6 1x
Category: Postre
Method: Calentar
Cuisine: Keto
Diet: Low Calorie

Ingredients

Scale

4 cucharaditas de grenetina (estas son la que yo te recomiendo)
2 1/2 cucharada de agua al tiempo
2 latas de crema de coco
1 vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto de vainilla natural
1⁄4 taza de monk fruit o el endulzante de tu preferencia

Instructions

En un recipiente coloca la grenetina y el agua a tiempo, revuelve bien y deja que se hidrate por completo.
En una olla coloca la crema de coco, la vaina de vainilla a la que previamente debes abrir por la mitad y sacar sus semillas integradoras a la crema de coco. Calienta por unos 10 minutos.
Incorpora a la crema el monk fruit o el endulzante de tu preferencia y revuelve bien.
Toma 1/2 taza de la crema caliente y mezcla junto con la grenetina hasta que esta se disuelva por completo, por último íntegra está al resto de la crema.
Coloca la mezcla en 6 moldes individuales y lleva al refrigerador por lo menos por 4 horas.
Para desmoldar simplemente pasa un poco de agua caliente por el borde exterior de los moldes hasta que la panna cotta salga sin problemas.