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Pan integral con semillas de calabaza, girasol y chía. Que más decir para describir este pan que mmmmmmm, y es que es delicioso, muy fácil de hacer y una receta perfecta para tener en casa un pan sano.
Lo primero que debo decirles de este pan, es que es tan fácil como mezclarlo todo y lo segundo es que si lo hacen un día antes de hornearlo será mucho más sabroso.
Normalmente, yo lo preparo un día antes de hornearlo y lo dejo fermentar en el refrigerador toda la noche, esto permite que los sabores se desarrollen, el resultado es mucho más sabroso. En el caso de que no tengan tiempo, no importa de igual manera les va a quedar un pan delicioso.
Respecto a las semillas, para mí está mezcla es perfecta, pero si quieren hacer cambios adelante, el límite es su imaginación, pueden agregar alguna fruta seca y también queda delicioso.
PrintPan integral con semillas
- Prep Time: 2
- Cook Time: 45
- Total Time: 47 minutes
- Yield: 12–16 1x
- Category: Pan
- Method: Hornear
- Cuisine: Clásica
Ingredients
- 2 tazas de harina integral
- 2 tazas de harina blanca
- 1/2 taza de semillas de calabaza
- 1/2 taza de semillas de girasol
- 1/2 taza de semillas de chía
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharita de levadura instantánea (7 gr).
- 380 ml de agua tibia
Instructions
- Mezclar el agua con la levadura, esperar 10 minutos a que la levadura se active. Se darán cuenta porque verán pequeñas burbujas.
- Juntar las harinas y amasar por 10 minutos junto con el agua y la levadura. Dejar descansar 10 minutos.
- Agregar la sal, amasar hasta haberla incorporado por completo.
- Incorporar poco a poco las semillas. Formar una bola.
- Dejar levar por 1 hora.
- Formar el pan haciendo una especie de rollo y colocarlo en un molde previamente engrasado. Dejarlo fermentar en el refrigerador toda la noche, o a temperatura ambiente por 30 minutos.
- Pre calentar el horno a 260 ºC por 15 minutos.
- Hornear a 260 grados centígrados entre 45 minutos a una hora o hasta que al golpearlo ligeramente suene hueco. Dejarlo enfrían por completo antes de cortarlo.
Notes
Es muy importante verificar que la levadura este viva, si al colocarla en el agua después de 10 minutos no tiene ningún tipo de actividad, es decir burbujas, no funciona. Puede haber dos problemas:
1. Que este vencida y tengan que comprar una nueva.
2. Que el agua que pusieron estaba muy caliente. Debe ser agua tibia, como si le prepararán una leche a un bebe, si es muy caliente puede matar a las levaduras.
Keywords: pan integral, pan con semillas, pan casero
mmmm
★★★★★
Felicidades por la página ! ahora pruebo el pan y te comento
Súper!! 🙂
Hola! Dos dudas: que sucede si quiero que sean las 4 tazas de harina integral? Que sucede si en vez de dejarlo fermentar una noche le hago el proceso de levado inicial de 1 hora, amaso para sacar aire y otro levado de 30′ antes de hornear?
Hola, pues si lo haces todo de harina integral quedara un poco mas denso pero aun así quedara sabroso. Respecto a la fermentación, puedes fermentarlo menos tiempo sin problema y tendrás un pan sabroso, pero si tienes el tiempo para dejarlo fermentar en refrigeración desarrollara una gama de sabores mucho más sabrosa, inténtalo un día y veras que darle ese tiempo al pan tiene beneficios deliciosos. Saludos
Hola tengo una duda, como debe de quedar la masa, debo de agregar harina si queda más pegagosa? Y cuanto tiempo hay que amasar?
Lo mejor es no agregar más harina para que no quede un pan muy denso, mientras más harina más pesado puede salir. La masa es si es humeda, pero fácil de manipular.
Hola excelente la receta, fácil. Pregunto, no lleva aceite o grasa?
Hola, no esta versión no lo necesita. Saludos
Hola!! Me quedó duro, creo que no levó bien, a pesar de haber respetado las cantidades. qué puede ser?
Probablemente la levadura que usaste no estaba viva. Al ser un pan integral es más duro que si fuera de harina blanca ya que la harina integral al tener la fibra es mas pesada, pero no por eso debe quedar duro como roca. Lo mas probable es que la levadura no estaba bien, a mi me ha pasado, por eso al hidratarla hay que dejarla descansar unos 10 minutos y verificar que saquen burbujas, si no pasa hay de dos, o el liquido estaba muy caliente y se murió toda o estaba muerte desde un principio.
Muchas gracias!!! Ya estoy probando nuevamente. Le puse el agua caliente en lugar de tibia, puede ser eso.
★★★★★
Espero que te salga delicioso!!! 🙂 Saludos
hola me gustaria saber con esa cantidad, cuantos panes salen? si se enmanteca o nò el molde y si se puede reemplazar por otras semillas, gracias
Hola Natalia, sale un pan con esas cantidades. El molde es mejor ponerle manteca y harina para que no se pegue. Y las semillas puedes cambiarlas por las que prefieras siempre y cuando mantengas la misma cantidad. 😉
Hola me gustaria hacer el pan pero solo tengo levadura seca cuanto tengo que usar y como usarla en esta receta y si tengo que desgasificar
Es lo mismo. Saludos
Hola..la harina blanca tiene que ser 000 o leudante? Gracias
Harina SIN leudante. Saludos
Buenas noches. Si dejo la masa en la heladera toda la noche, al otro día, tengo que dejar la masa un tiempo que Levante temperatura, o puede ir al horno inmediatamente?
Si es lo mejor
Hola! Lo hice y quedó delicioso. Muchas gracias por compartir la receta
★★★★★
Bien!!! Que bueno que te gusto!!! Saludos
Hola!
Consulta… para hornear el pan el horno debe precalentarse?
He seguido todos los pasos… así que les cuento como me va.
Gracias!
Si, gracias por hacerme notar que no estaba en las instrucciones. ¡Que te salga muy sabroso el pan!
Hola!
Hay que desgasificarlo luego de la fermentación en la heladera?
Muchas gracias!
No solo espera que llegue a temperatura ambiente.
Gracias por la receta!
Espectacular!
Gracias!!! Saludos
Hola. Una pregunta no tengo harina integral solo refinadas como hacer que me quede integral le agrego salvado de trigo a frecho o que y disculpen
Sufro de triglicéridos y colesterol
Lo mejor es que consigas harina integral.
Se puede hacer con levadura fresca ? Si es asi, que cantidades ? Gracias !
Hola, 5 gramos de levadura seca de panadería equivalen a 15 gramos de levadura fresca prensada. Solo haz la conversión.
Saludos