Pan integral con semillas
- Prep Time: 2
- Cook Time: 45
- Total Time: 47 minutes
- Yield: 12-16 1x
- Category: Pan
- Method: Hornear
- Cuisine: Clásica
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina integral
- 2 tazas de harina blanca
- 1/2 taza de semillas de calabaza
- 1/2 taza de semillas de girasol
- 1/2 taza de semillas de chía
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharita de levadura instantánea (7 gr).
- 380 ml de agua tibia
Instructions
- Mezclar el agua con la levadura, esperar 10 minutos a que la levadura se active. Se darán cuenta porque verán pequeñas burbujas.
- Juntar las harinas y amasar por 10 minutos junto con el agua y la levadura. Dejar descansar 10 minutos.
- Agregar la sal, amasar hasta haberla incorporado por completo.
- Incorporar poco a poco las semillas. Formar una bola.
- Dejar levar por 1 hora.
- Formar el pan haciendo una especie de rollo y colocarlo en un molde previamente engrasado. Dejarlo fermentar en el refrigerador toda la noche, o a temperatura ambiente por 30 minutos.
- Pre calentar el horno a 260 ºC por 15 minutos.
- Hornear a 260 grados centígrados entre 45 minutos a una hora o hasta que al golpearlo ligeramente suene hueco. Dejarlo enfrían por completo antes de cortarlo.
Notes
Es muy importante verificar que la levadura este viva, si al colocarla en el agua después de 10 minutos no tiene ningún tipo de actividad, es decir burbujas, no funciona. Puede haber dos problemas:
1. Que este vencida y tengan que comprar una nueva.
2. Que el agua que pusieron estaba muy caliente. Debe ser agua tibia, como si le prepararán una leche a un bebe, si es muy caliente puede matar a las levaduras.
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