Name: Pan de plátano sin harina
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16
Cuisine: De autor
Ingredients: 3 plátanos (bananas) maduros; 2 tazas de harina de almendras (300 gr).; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/2 taza de mantequilla (al tiempo) (100 gr).; 1/2 taza de azúcar (85 gr).; 2 huevos; 1/4 cucharadita de extracto de vainilla; 1 cucharada de leche

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1 Paso a paso como hacer la receta

2 Pan de plátano sin harina

3 Sustituciones

4 GLOSARIO

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Este pan es húmedo, delicioso y la mezcla se prepara en menos de 10 minutos. Además, es libre de gluten y la forma perfecta de utilizar los plátanos que están muy maduros, en vez de irse a la basura se pueden convertir en el más sabroso pan de plátano apto para celiacos.

pan de plátano sin harina en una tabla, una rebanada cortada.

Cuando digo libre de harina me refiero a que no tiene harina de trigo, en cambio, esta versión se prepara con harina de almendras, la cual pueden comprar o hacer ustedes mismos, simplemente moliendo almendras.

Paso a paso como hacer la receta

El primer paso es prender el horno a 180 ºC.

Colocar un trozo de papel pergamino en un molde de pan y engrasarlo ligeramente con mantequilla.

En un recipiente mezclar 2 tazas de harina de almendras, con 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de polvo para hornear.

En otro recipiente mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede homogéneo. Aplastar 3 plátanos maduros hasta obtener un puré y agregarlos a la mezcla de la mantequilla junto con 2 huevos, una cucharada de leche y una cucharadita de extracto de vainilla. Mezclar muy bien hasta que todo este incorporado.

Colocar a la mezcla anterior con la harina de almendras y revolver hasta tener una masa homogénea.

Verter la masa en el molde de pan y hornear por 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, este salga limpio.

Por último esperar a que se enfríe antes de desmoldarlo.

Pan de plátano sin harina

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Pan de plátano libre de gluten

Author: Citlalli Barberis Erenberg
Prep Time: 10 min
Cook Time: 60 min
Total Time: 1 hour 10 minutes
Yield: 16 1x
Category: Postre
Method: Hornear
Cuisine: De autor

Ingredients

Scale

3 plátanos (bananas) maduros
2 tazas de harina de almendras (300 gr).
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de mantequilla (al tiempo) (100 gr).
1/2 taza de azúcar (85 gr).
2 huevos
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de leche

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Instructions

Prender el horno a 180 ºC.
Colocar un trozo de papel pergamino en un molde de pan y engrasarlo ligeramente con mantequilla.
Mezclar las 2 tazas de harina de almendras, junto con 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de polvo para hornear.
En un recipiente poner los 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con 1/2 taza azúcar ayudándote con una espátula.
Con un tenedor aplastar bien 3 plátanos maduros.
Agregar 2 huevo, una cucharada de leche y una cucharadita de extracto de vainilla y los plátanos a la mezcla de la mantequilla e integrar bien.
Incorporar la mezcla de harina de almendras que hicimos previamente e incorporar con ayuda de una espátula hasta que la mezcla este bien integrada.
Poner en un molde de pan y llevar a un horno a 180 grados centígrados por 1 hora. Esto dependerá de su horno pero la prueba para saber si su pan este listo es insertar un palillo en el centro del pan si este sale casi limpio, el pan este listo.
Dejar enfriar bien antes de cortar.