Esta receta es el postre perfecto o para los más golosos el desayuno ideal. En la casa estamos obsesionados con él, mi hija mayor cada vez que lo preparo se emociona y yo tengo una rara obsesión por conseguir el borde perfecto, y es que este panqueque se esponja y tuerce mientras se cocina y en el borde se forma una hermosa ola.
En esta versión uso fresas y blueberry y es que estamos en pleno verano y ambas frutas están en su mejor momento realmente dulces y jugosas, tanto así que de hecho para esta receta casi no llegan a la foto porque mis hijas se las estaban devorando sin que yo me diera cuenta.
Para hacer este dutch baby, hay que tener una sartén de hierro. Yo compre las mías aquí. Por otro lado, una maravilla de esta receta es que todo se hace en la licuadora lo cual me encanta porque eso significa que es fácil, y lo sencillo se agradece a la hora de cocinar, pero si además es delicioso se gana mi amor eterno. ¿se nota que estoy obsesionada con esta receta?
Si no quiero hacerlos con frutos rojos pueden usar la fruta que más les guste o este en temporada, e incluso comerlo solo con un poco de miel ya sea de Maple o de abeja y todas las versiones son espectaculares.
PrintDutch Baby, Panqueque con fresas y blueberry
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 20 mins
- Total Time: 30 mins
Ingredients
- 250 gr de fresas
- 50 gr de blueberry
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de leche al tiempo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de mantequilla
- Azúcar glass a gusto
Instructions
- los blueberry y una cucharada sopera de azúcar. Revolver muy bien y dejar que de forma natural se haga una especie de almíbar con el jugo de las frutas y el azúcar, para que esto pase deben de hacerlo por lo menos 1 hora antes de servirlo.
- Pré calentar el horno a 220 grados Centígrados y colocar en el centro del horno una sartén de hierro de 30 cm de diámetro a que se caliente.
- En una licuadora poner los huevos, leche, harina, vainilla, una cucharada de azúcar y la pizca de sal.
- Licuar muy bien.
- Una vez que la sartén esté bien caliente, colocar la mantequilla en la sartén y esperara a que se derrita por completo. (cuidado que no se queme)
- Poner la mezcla de la licuadora en la sartén y llevar al horno por 20 minutos.
- No abrir el honro bajo ninguna circunstancia ya que no tomara la forma.
- Sacar del horno y colocar la fruta por encima, decorar con un poco de azúcar glass y servir.
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