Si hay algo que disfruto es tomar café, definitivamente soy una persona que necesita una buena taza de café por las mañanas para poder empezar cualquier actividad, sea cual sea. Pero no solo lo disfruto por la mañanas, también me encanta beberlo con algún amigo para ponernos al tanto de nuestras vidas y es ahí donde estas galletas se vuelven el aliado perfecto de esta bebida.
Dulces y desmoronables galletas tipo linzer rellenas de mermelada, nada se le compara a esta mezcla es un matrimonio perfecto sobre todo si les gusta el café sin azúcar. Que puedo decir más que uff!!!
Para hacerlas en importante saber que la naturaleza de estas galletas es que se desmoronen por lo tanto hay que trabaja con cuidado y mucha paciencia porque seguro muchas se romperán antes de llegar a su destino final.
PrintGalletas Linzer
Ingredients
- 1/4 de taza (30 gr.) de almendras
- 1/8 ( 15 gr. ) taza de Avellanas
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Mermelada (la necesaria)
Instructions
- Poner las almendras y avellanas en una charola y hornear entre 5 y 10 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas.
- En un procesador de alimentos moler las almendras y avellanas hasta formar una especie de harina.
- En una batidora de mesa colocar la mantequilla a temperatura ambiente y con el aditamento de pala batir hasta que la mantequilla este cremosa, agregar el azúcar y el extracto de vainilla. Batir por 2 minutos más.
- Juntar la harina de almendras y avellanas, con la harina de trigo y la sal. Agregarla poco a poco a la mezcla de mantequilla hasta tener una mezcla uniforme.
- Sacar de la batidora y colocar entre dos tiras de papel encerado, con ayuda de un palo de amasar estirar hasta tener un grueso de 3 mm. Llevar las masas estiradas al refrigerador por un mínimo de 30 minutos o hasta que este dura.
- Sacar del refrigerador y cortar con cortadores de galletas haciendo en la mitad de ellos un corte extra en el centro con un cortador pequeño redondo para hacer las tapas.
- Con la masa que sobré se vuelven a estirar entre dos papeles encerados y se enfría antes de volver a cortar las galletas.
- Hornear a 180 grados centígrados entre 15 y 20 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados.
- Dejar enfriar. Voltear las partes inferiores de cada galleta y colocar una cucharadita de mermelada.
- Espolvorear las tapas de las galletas con azúcar y glass y colocarlas encima de cada una de las partes inferiores con mermelada como si fueran unos sándwiches, presionar ligeramente para que la mermelada salga por el centro de la tapa.
Lucy Barajas dice
¡Estas me recuerdan tanto mi infancia! mi papá me compraba unas deliciosas con el centro de fresa. Me encantan, viendo las fotos recuerdo algo del sabor. Qué maravilla de fotos y receta. Me urge un procesador de alimentos y mi batidora… Tengo por ahí un gallito de KitchenAid ya medio traqueteada de tanto uso que le dieron.. necesito conseguirla ¡Ya!
Citlalli Barberis Erenberg dice
Si Lucy son una maravilla!!! Espero que pronto puedas hacerlas. Para hacer estas solo con un procesador estas más que lista!!!