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Un pollo 3 recetas es mi forma favorita de comer pollo. No siempre hago las mismas recetas a excepción del caldo de huesos que siempre preparo con la carcasa del pollo, iré compartiendo más recetas de este estilo.
La idea detrás de esta receta es aprender a usar el pollo de manera que te dé más de una comida y por sobre todo que te resuelva la vida mientras comes delicioso y nutritivo.
Lo primero es el pollo, debe ser un pollo entero, que por un lado es más económico que comprarlo en partes, pero además obtienes los huesos y con ellos puedes hacer un caldo espectacular.
No dejes de ver el video porque ahí te explico como cortar el pollo paso a paso además de que tipo de pollo comprar y porque.
El caldo de huesos una vez listo puedes guardarlo en el refrigerador por 5 días o congelarlo por 6 meses, las pechugas las puedes congelar en la marinada por 6 meses o cocinarlas hasta 24 horas después de haberlas marinado, las piernas y muslos los puedes congelar antes o después de haberlos horneado y te durarán hasta 6 meses.
Print3 recetas con pollo. Con un pollo cocina la comida de la semana.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 4
- Total Time: 24 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Meal Prep
- Method: varios
- Cuisine: Saludable
Ingredients
Pollo al horno
- 1/2 pimiento morón rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 papa
- 1 limón amarillo
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de ghee
- 2 piernas de pollo
- 2 muslos de pollo
Caldo de huesos
- 1/2 pimiento morón rojo
- 1 cebolla
- 1 cucharadita aceite de aguacate
- 1 cabeza de ajo coartada por la mitad
- 1 carcaza de pollo
- 1/4 taza de vinagre de manzana con la madre
- Agua la necesaria
- 1–2 cucharaditas de cúrcuma
- Pimienta a gusto
- Sal a gusto
Pechugas al jengibre
- 1 trozo de 3 cm de jengibre pelado y picado finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- El juego de 1/2 limón amarillo
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- Sal y pimienta a gusto
- 2 pechugas de pollo cortadas en cubos de 1.5 cm de ancho
- Cilantro a gusto
Instructions
- Separa las partes del pollo.
- En una charola para horno coloca 1/2 pimiento morón rojo cortado en cubos, 2 dientes de ajo cortados en trozos, 1 cebolla cortada en trozos, 1 papa cortada en cubos de 1 cm, 1 limón amarillo cortado en cuartos, 1 cucharada de ghee, 2 piernas de pollo, 2 muslos de pollo, sal y pimienta a gusto. Puedes hornearlo a 280 °C por 45 minutos o hasta que el pollo esté listo, o puedes congelarlo hasta que lo quieras cocinar.
- En un recipiente hondo coloca 1 trozo de 3 cm de jengibre pelado y picado finamente, 1 diente de ajo picado finamente, el juego de 1/2 limón amarillo, 2 cucharadas de aceite de aguacate, 2 pechugas de pollo cortadas en cubos de 1.5 cm de ancho sal y pimienta a gusto. Deja marinar desde 20 minutos hasta 24 horas, como tú quieras. En este momento puedes llevarlo al congelador y cocinarlo cuando quieras o asarlo en una sartén caliente por 4 minutos por lado o hasta que las pechugas estén cocinadas. Termina con cilantro fresco.
- Prende el horno a 280º C
- En una charola para el horno coloca 1/2 pimiento morón rojo, 1 cebolla cortada por la mitad, 1 cucharadita aceite de aguacate, 1 cabeza de ajo coartada por la mitad, 1 carcaza de pollo. Hornea por 30 minutos.
- En una cacerola suficientemente grande coloca todo lo que horneaste en la charola junto con 1/4 taza de vinagre de manzana con la madre, 1-2 cucharaditas de cúrcuma, agua (la necesaria para llenar tu olla) y pimienta a gusto.
- Cocina al fuego más bajo que puedas desde 4 horas hasta 12 o hasta que la mitad del líquido se haya evaporado. Sala a gusto y cuela.
- El caldo de huesos te puede durar una semana en refrigeración o hasta 6 meses congelado.