Estas papas al horno son espectaculares, suaves por dentro, crocantes por fuera y llenas de sabor, lo que las convierte en el acompañamiento ideal de cualquier comida.

Pasos para hacer las papas al horno

Para hacerlas hay que tener unas ricas papas, me gusta hacerlas con papas cambray ya que su tamaño las hace ideal para que cada una se convierta en un bocado espectacular, pero también se puede hacer con papas grandes es solo cuestión de gustos.

En una cacerola colocar las papas, agua, sal y llevar al fuego. Dejar que hiervan hasta que al pinchar las papas con un cuchillo noten que están suaves pero con estructura (no deben estar para puré).

Las sacamos del agua, colocamos cada papa sobre una tabla de cocina y con la ayuda de un cuchillo o también podría ser un plato pequeño las aplastamos ligeramente, la idea es que se abran sin destruirse.

En una charola para el horno ponemos suficiente cantidad de aceite de aguacate y colocamos las papas. Una a un lado de otra sin encimarlas ya que cada papa necesita suficiente espacio en la charola para dorarse bien. Colocamos hojas de romero fresco, sal gruesa y pimienta negra recién molida.

Se hornean entre 30y 40 minutos o hasta que noten que están crocantes.

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Sustituciones

• Papas cambray: papa blanca o la que tengan a la mano
• Romero fresco: tomillo u orégano fresco

Glosario

• Papa: patata
• Romero: Rosmarino, Rosemary
• Aceite de Aguacate: Aceite de palta