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La lasaña boloñesa o lasaña de carne es un plato espectacular por muchas razones. La más obvia es que es sabrosa, pero una de las maravillas de este plato es que se puede armar y meter directo a congelar, después se puede pasar del congelador al horno y listo, la comida esta lista.

La Pasta

Aunque muchos crean lo contrario no es necesario cocinar la pasta de la lasaña antes de pararla, si hacemos una salsa con suficiente liquido, este cocerá la pasta y además quedara mucho más sabrosa.

Si quieren también pueden hacerlo con pasta fresca, la cual obviamente le dará un sabor casero único.

La Salsa

El primer paso para la lasaña es la salsa boloñesa, a la cual les recomiendo que le pongan muchos vegetales, la salsa permite agregarle una gran cantidad de vegetales los cuales además de hacer la salsa más sabrosa la hacen mucho más nutritiva.

Normalmente, cuando preparo salsa boloñesa hago mucha, la separo en porciones y la congelo, la pueden usar para hacer un spaghetti a la boloñesa, para hacer esta lasaña o para rellenar unos canelones.

Una vez que tengan la salsa, lo demás es muy fácil, solo se trata de hacer capas de salsa, pasta y queso ricotta.

Teniendo la lasaña armada tienen dos opciones, la primera es meterla al horno, comerla y listo. Pero, pueden así como esta congelarla, les durara hasta 3 meses sin problemas y cuando quieran comerla solo la descongelan y hornean.

Mi recomendación cuando hagan esta receta es que hagan el doble, una se la comen la otra la congelan y un día cuando sientan que no les da tiempo de nada, solo la sacan del congelador y la comida estará lista sin nada de esfuerzo.

Lasaña de Carne

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Lasaña de carne

Author: Citlalli Barberis Erenberg
Prep Time: 30 min
Cook Time: 20 min
Total Time: 50 minutes
Yield: 4-6 1x
Category: Plato Fuerte
Method: Hornear
Cuisine: Italiana

Ingredients

Scale

500 gr de Carne Molida
1 1/2 cebolla
1 1/2 Pimiento Morrón
2 Dientes de ajo
3 zanahorias
1 Rama de Romero
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla (manteca) o ghee
2 latas de jitomates enteros
1 cucharadita de Pimentón Ahumado
400 gr. Queso ricotta
1 huevo
12 laminas de pasta para lasaña
1 taza de queso parmesano
Sal a gusto
Pimienta a gusto

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Instructions

En una olla caliente con aceite de oliva, colocar la carne molida (sin moverla) y dejar que tome color. Agregarle sal, pimienta a gusto y una cucharadita de pimentón ahumado.
Voltear la carne una vez que tomo color y dejar que por el otro lado también se dore ligeramente. Sacarla de la olla.
Agregar a la misma olla (sin lavarla) 1 cucharada de mantequilla y 1 cebolla picada finamente, una rama de romero y con la ayuda de una pala ir raspando el fondo de la olla para sacar los restos de la carne e incorporarlos a la salsa.
Agregar 1 pimiento morrón picado, 2 zanahorias picadas y un diente de ajo. Cocinar entre 5 y 10 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Mientras se cocinan las verduras, en una licuadora procesar las 2 latas de jitomate junto con, 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1/2 pimiento morrón y un diente de ajo.
Re incorporar a la olla la carne ligeramente dorada, agregar la mezcla licuada de los jitomates. Salpimentar a gusto.
Cocinar fuego bajo por 30 minutos o hasta que la mezcla este más espesa.
Mezclar el queso ricotta con el huevo, sal y pimenta a gusto.
En un refractario para el horno colocar una capa de la salsa de carne, seguido una capa de pasta que cubra toda a superficie, nuevamente salsa de carne, una capa de la mezcla de que, pasta y así sucesivamente hasta acabar.
Colocar el queso parmesano por encima y llevar al horno a 200 ºC entre 20 y 30 minutos.