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3 recetas con pollo. Con un pollo cocina la comida de la semana.

charola de horno con muslos y poernas de pollo horneados sobre una cama de verduras

Ingredientes

Escala

Pollo al horno 

  • 1/2 pimiento morón rojo 
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla 
  • 1 papa
  • 1 limón amarillo 
  • Sal y pimienta a gusto 
  • 1 cucharada de ghee
  • 2 piernas de pollo
  • 2 muslos de pollo

Caldo de huesos 

  • 1/2 pimiento morón rojo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita aceite de aguacate
  • 1 cabeza de ajo coartada por la mitad
  • 1 carcaza de pollo
  • 1/4 taza de vinagre de manzana con la madre
  • Agua la necesaria
  • 12 cucharaditas de cúrcuma 
  • Pimienta a gusto
  • Sal a gusto 

Pechugas al jengibre

  • 1 trozo de 3 cm de jengibre pelado y picado finamente 
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • El juego de 1/2 limón amarillo
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 pechugas de pollo cortadas en cubos de 1.5 cm de ancho 
  • Cilantro a gusto 

Instrucciones

  1. Separa las partes del pollo.
  2. En una charola para horno coloca 1/2 pimiento morón rojo cortado en cubos, 2 dientes de ajo cortados en trozos, 1 cebolla cortada en trozos, 1 papa cortada en cubos de 1 cm,  1 limón amarillo cortado en cuartos, 1 cucharada de ghee, 2 piernas de pollo, 2 muslos de pollo, sal y pimienta a gusto. Puedes hornearlo a 280 °C por 45 minutos o hasta que el pollo esté listo, o puedes congelarlo hasta que lo quieras cocinar. 
  3. En un recipiente hondo coloca 1 trozo de 3 cm de jengibre pelado y picado finamente, 1 diente de ajo picado finamente, el juego de 1/2 limón amarillo, 2 cucharadas de aceite de aguacate, 2 pechugas de pollo cortadas en cubos de 1.5 cm de ancho  sal y pimienta a gusto. Deja marinar desde 20 minutos hasta 24 horas, como tú quieras. En este momento puedes llevarlo al congelador y cocinarlo cuando quieras o asarlo en una sartén caliente por 4 minutos por lado o hasta que las pechugas estén cocinadas. Termina con cilantro fresco.
  4. Prende el horno a 280º C
  5. En una charola para el horno coloca 1/2 pimiento morón rojo, 1 cebolla cortada por la mitad, 1 cucharadita aceite de aguacate, 1 cabeza de ajo coartada por la mitad, 1 carcaza de pollo. Hornea por 30 minutos. 
  6. En una cacerola suficientemente grande coloca todo lo que horneaste en la charola junto con 1/4 taza de vinagre de manzana con la madre, 1-2 cucharaditas de cúrcuma, agua (la necesaria para llenar tu olla) y pimienta a gusto. 
  7. Cocina al fuego más bajo que puedas desde 4 horas hasta 12 o hasta que la mitad del líquido se haya evaporado. Sala a gusto y cuela.
  8. El caldo de huesos te puede durar una semana en refrigeración o hasta 6 meses congelado.  

Equipo