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Este mousse de chocolate es el postre perfecto para los amantes del chocolate, es cremoso y extra chocolatoso.
Perfecto para satisfacer a los más exigentes paladares lo cual lo hace el postre perfecto para terminar cualquier comida. Pero además, para terminar de coronarlo como un rey en la mesa, este mousse de chocolate se prepara en menos de 15 minutos, lo cual lo hace ideal para cuando tenemos muchos platos que preparar, en pocas palabras lo tiene todo.
Si piensan ofrecerlo en una cena les recomiendo que sea lo primero que cocinen para que le den tiempo a enfriarse y obtener la textura ideal en el refrigerador.
Paso a paso para hacer Mousse de Chocolate
El primer paso es derretir el chocolate, para eso lo mejor es hacer un baño maría.
Coloca una olla con media taza de agua a hervir, por encima pon una olla un poco mas grande para que el vapor del agua la caliente. Coloca el chocolate y una pizca de sal.
Revuelve cuidando que no se queme el chocolate, cuando este derretido sácalo del calor y agrega extracto de vainilla.
Bate la crema junto con el azúcar glass, este proceso se puede hacer a mano o con batidora. La batidora es mi método preferido porque no hago esfuerzo, pero a mano se puede, lo he hecho.
Cuando la crema forme picos suaves, coloca el chocolate derretido haciendo movimientos envolventes, e intentando de no sacar el aire.
Bate las claras de huevo a punto de nieve, es decir que si volteas el recipiente donde las hiciste tienen que quedar pegadas, no se deben caer.
Ahora es momento de mezclar la crema con el chocolate y las claras. Primero agrega la mitad de las claras a la crema y de manera envolvente mezcla con la ayuda de una espatula.
Agrega el resto de las claras teniendo cuidado de no sacar el aire, has movimientos envolventes y cuidadosos.
Espolvorea cocoa y lleva al refrigerador por lo menos por 30 minutos antes de servirlo.
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Mousse de Chocolate en tan solo 15 minutos
- Prep Time: 5 mins
- Cook Time: 10
- Total Time: 15 mins
- Yield: 6-8 1x
- Category: Postre
- Method: Batir
- Cuisine: De Autor
Ingredients
- 200 gr de chocolate amargo (70 % cacao)
- 2 tazas de crema líquida
- 3 claras de huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1/4 y 2 cucharadas de azúcar glass
- Cocoa en polvo a gusto
Instructions
- Derretir el chocolate y la pizca de sal a baño maría, para eso hay que poner en una olla un poco de agua a hervir, colocar un bowl u olla encima cuidando que no toque en agua y ahí colocar el chocolate junto con la sal. Una vez que se derritió sacar del calor y agregar el extracto de vainilla.
- Pasar el azúcar por un colador fino para eliminar cualquier grumo y mezclar la crema.
- Batir la crema con el azúcar hasta obtener una textura que forme picos suaves.
- Mezclar de forma envolvente la crema y el chocolate derretido.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve (la prueba de fuego es voltear el bowl y no deben caerse del recipiente).
- Mezclar las claras batidas con la mezcla del chocolate de manera envolvente cuidando de no perder todo el aire que tiene las claras.
- Llevar al refrigerador.
- Espolvorear cocoa antes de servir.
Keywords: postre, mousse, fácil
Sugerencias para servirlo
Acompáñalo con frutos rojos, usa fresas, frambuesas o zarzamoras para complementar los sabores.
¿Quieres otros sabores de Mousse? prueba mi mousse de limón o de frutos rojos. Ambos son espectaculares
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