La milanesa napolitana es una de esas comidas que me transporta directo a mi infancia, recuerdo cada vez que mi mamá lo cocinaba como me emocionaba.
¿Y es qué como no emocionarse con este platillo? empezando por la milanesa que es sin duda deliciosa por si sola, pero aquí además lleva una espectacular salsa de tomate y queso derretido, uff, es una comida espectacular.
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Ingredientes
Utensilios necesarios
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Milanesa a la Napolitana
Ingredients
La Salsa
1 Lata de jitomates enteros
1 Zanahoria
1/2 Cebolla
1/4 taza de Perejil
1 Cucharada de Mantequilla
1 Cucharada de Aceite de Oliva
1 Diente de ajo
1/2 Cucharadita de Orégano seco
Las Milanesas
4 Huevos
1/2 Pimiento Morrón picado finamente
1 Cebolla picada finamente
1 Diente de ajo picado finamente
1/4 Taza Perejil picado
1 Cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de Pimentón Dulce
Pimienta a gusto
1 kg de carne de res para hacer milanesas.
Pan molido (el necesario)
Aceite para freír (el necesario)
Sal y Pimienta a gusto
Milanesas Napolitanas
4–8 Rebanadas de Queso Manchego
Instructions
Milanesas
En un recipiente mezclar los huevos, pimiento, cebolla, ajo, sal, pimienta, pimentón, perejil y la carne de res.
Empanizar cada trozo de carne pasándolo por el pan molido y asegurándose que cada trozo bien cubierto por el pan. (En este paso pueden congelarlas colocando cada una entre dos trozos de papel encerado y dentro de un recipiente hermético).
Freír en suficiente aceite por ambos lados.
Salsa
Licuar los jitomates junto con las zanahoria, cebolla, perejil y sal a gusto.
En una olla con la mantequilla y aceite de oliva cocinar el ajo finamente picado.
Agregar el jitomate licuado.
Poner pimienta a gusto así como el orégano y cocinarlo entre 15 y 25 minutos o hasta que la salsa este ligeramente más espesa.
Milanesas a la Napolitana
Pré calentar el horno a 200 ºC.
Freír las milanesas, colocarlas en un refractario, ponerles salsa por encima y una rebanada de queso manchego.
Hornear entre 5 y 10 minutos o hasta que el queso este derretido.
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