Milanesas 

En un recipiente mezclar los huevos, pimiento, cebolla, ajo, sal, pimienta, pimentón, perejil y la carne de res. 

Empanizar cada trozo de carne pasándolo por el pan molido y asegurándose que cada trozo bien cubierto por el pan. (En este paso pueden congelarlas colocando cada una entre dos trozos de papel encerado y dentro de un recipiente hermético). 

Freír en suficiente aceite por ambos lados. 

Salsa

Licuar los jitomates junto con las zanahoria, cebolla, perejil y sal a gusto. 

En una olla con la mantequilla y aceite de oliva cocinar el ajo finamente picado. 

Agregar el jitomate licuado. 

Poner pimienta a gusto así como el orégano y cocinarlo entre 15 y 25 minutos o hasta que la salsa este ligeramente más espesa. 

Milanesas a la Napolitana 

Pré calentar el horno a 200 ºC.

Freír las milanesas, colocarlas en un refractario, ponerles salsa por encima y una rebanada de queso manchego. 

Hornear entre 5 y 10 minutos o hasta que el queso este derretido.