Hojaldre con Crema de Limón y Frutos Rojos

Este postre es uno de esos platillos que cumple con todo lo que un postre debe ser, empezando por un crujiente hojaldre, seguido por una crema de limón que tiene la perfecta armonía entre ácido y dulce, y para coronarlo todo unos frutos rojos que complementan de maravilla. 

La crema de limón es tal vez la parte más compleja de esta receta, pero en realidad es muy fácil de preparar siempre y cuando sigan los pasos que les indico en la receta. 

La primera recomendación es tener todo listo antes de poner la crema de limón al fuego, porque por 10 minutos tendrán que estar a su lado, revolviendo, no se vale ir a contestar el teléfono, ni distraerse con otra cosa. Son tan solo 10 minutos, pero es importante estar ahí, de un momento a otro se darán cuenta de que la mezcla se espesa, y es en ese momento que hay que sacarla de fuego. 

El hojaldre puede hacerlo ustedes si quieren, pero lo más fácil es ir a la panadería que más les guste y comprar uno que sea sabroso.

Cómo Trabajar el Hojaldre 

El hojaldre se hace con una técnica donde se sobrepone capas de masa entre capas de mantequilla. Son muchas capas de masa entre muchas capas de mantequilla, al hornearse la mantequilla separa la masa y quedan crujientes pisos. 

Para que el hojaldre quede bien, es importante saber que no se debe amasar mezclando todo, ESO NUNCA, si lo hacen mezclarán las capas y el efecto se acaba. Solo pueden estirarlo, si hacen solo eso no tendrán problemas. 

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