This recipe contains affiliate links
El pesto es una forma genial de disfrutar la aromática albahaca, es realmente versátil y se puede utilizar en múltiples recetas.
La receta es tan sencilla como poner todos los ingredientes en la licuadora.
Variantes del pesto
Sus variantes son muchas, pueden sustituir la albahaca por arúgula y les quedara un pesto medio picante espectacular.También pueden cambiar los clásicos piñones por almendras como lo hago yo, o colocarle avellanas, macadámias, nueces, etc.
Aunque originalmente se utilice para acompañar pastas, se puede usar para múltiples platillos, a veces me gusta ponerlo en el aderezo de las ensaladas, otras encima de un pan tostado con un poco de queso mozzarella y unas rodajas de jitomate heirloom, también funciona de maravilla para condimentar pescados.
El limite para usar ésta clásica salsa italiana es nuestra propia imaginación ya que con solo 4 ingredientes se pueden hacer maravillas.
PrintPesto
Pesto casero
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 5 min
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 20 1x
- Category: Salsas
- Method: Licuar
- Cuisine: De autor
Ingredients
- 6 tazas albahaca
- 1 Taza queso parmesano
- 2/3 taza de almendras (pueden ser piñones, nueces, avellanas)
- 3/4 taza de aceite de oliva
Instructions
- En un procesador de alimentos moler bien todos los ingredientes.
Keywords: pesto
Como conservar pesto
Para conservar mejor el pesto yo suelo guardar una parte congelada, funciona de maravilla y lo puedes tener hasta por 6 meses sin problemas en el congelador.
Lo ideal es congelarlo en cuberas de hielo y una vez que están listas guardar los cubitos en una bolsa con cierre hermético así cada vez que quieres un poco solo sacas la cantidad necesaria.
Sustituciones
- Albahaca: por arugula, perejil, cilantro.
- Queso parmesano: si no comes lácteos puedes eliminarlo
- Almendras: piñones, nueces, avellanas, macadamias,
- Aceite de oliva: te recomiendo que se de oliva, pero puedes cambiarlo por aceite de aguacate.
Glosario
Albahaca: Alfabega, Alábega, Basílico, Hierba de Vaquero, Alfavaca, Albaca.
Edith dice
Se ve deliciosa, en lo personal prefiero las almendras xq son menos caras y mas faciles de conseguir y el tip de como conservarlo, esta fabulosooo!! Una pregunta las almendras no se pelan, verdad??
★★★★★
Citlalli Barberis Erenberg dice
Yo nunca las pelo, pero eso es decisión de cada quien. que bueno que te gusto. Un saludo
Amanda dice
Hola!
De cuàl queso se pone? Ya quiero hacerla!
Saludos
Citlalli Barberis Erenberg dice
Se usa parmesano. Un saludo y espero te quede muy rico!!