El huevo poche es una de las recetas muchos disfrutan pero poco se atreven a preparar. Pareciera que es muy complicado y en realidad no lo es.
No solo es delicioso, sino que siguiendo unos pocos pasos y algún que otro truco, les saldrá a la perfección.
[post-carousel id=”5856″]¿A qué trucos me refiero?
1. El huevo debe ser lo más fresco posible. Una forma de saber con certeza es colocándolo en un vaso de agua si el huevo se va al fondo es fresco si flota mejor ni siquiera romperlo.
2. Poner el huevo en un colador de malla fina lo cual ayuda a eliminar parte de la clara que normalmente se desprendería, este truco es sin duda uno de los mejores.
3. El agua nunca debe de hervir. La cocción debe de ser en un agua sin enormes burbujas ya que estas pueden hacer desastres, por eso una vez que el agua está suficientemente caliente hay que mantenerla a fuego bajo y si ven que aún así quieren salir burbujas apaguen el fuego si es necesario.
4. Al agua le pueden agregar vinagre blanco (muy poco) y sal, ambos ayudan a que la clara coagule más rápido y no se rompa la forma. Aunque también se puede hacer sin ellos.
5. Antes de meter el huevo al agua hay que hacer un remolino y colocar el huevo justo en el centro, el movimiento del agua va a ayudar a mantener todo en su lugar.
6. Se cocina rápido en apropiadamente 3 minutos estará listo así que no hay que desatenderlo.
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Ingredientes
Utensilios necesarios
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Huevo Poche
- Prep Time: 2
- Cook Time: 3
- Total Time: 5 minutes
- Yield: 1 1x
- Category: Deayuno
- Method: pochar/escalfar
- Cuisine: Clásica
Ingredients
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de sal
Instructions
- Comer el huevo sobre un colador de malla fina, dejar que se cuele la parte más aguada de la clara.
- En una olla con agua caliente cuando están empezando a formar las primeras burbujas agregar el vinagre y la sal.
- Con la ayuda de una cuchara de cocina revolver el agua en forma circular hasta formar un remolino.
- Colocar el huevo en El Centro del remolino y dejarlo cocinar por 3 minutos o a gusto.
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