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El helado es completamente adictivo, es el postre perfecto, no conozco a nadie que no le guste. Hacerlo es fácil, divertido y nos da la opción de elegir los ingredientes que queremos poner
La mayoría de los helados que podemos encontrar en tiendas o heladerías, están repletos de ingredientes que no son muy sanos ni necesarios como estabilizaste, sabores y colores artificiales, etc.
Pasos para hacer helado de menta
Para hacer éste helado lo primero es mezclar crema, leche, azúcar y el la menta, se calienta todo y de deja que la menta de sabor.
Una vez que la menta dio todo su sabor, colamos la mezcla para sacar las hojas de menta.
Al probar la crema cuando está caliente no se angustien si sienten su sabor es más dulce de lo que están acostumbrados, esto es a propósito ya que el azúcar se siente mucho menos cuando esta fría. Les aseguro que el resultado final tiene el dulzor perfecto.
El siguiente paso es cocinar a baño María las yemas de huevo.
Éste es el proceso que necesita de TODA nuestra atención, eso significa que si suena el teléfono no podemos ir a contestarlo, si tocan al timbre no podremos ir a abrir la puerta, porque en cuestión de segundos todo se puede arruinar.
En una baño María (es decir una cacerola con agua hirviendo pondremos encima otra donde cocinaremos nuestras yemas) vamos a cocinar las yemas del huevo revolviendo continuamente con un globo de cocina; la idea es que las yemas se cocinen pero sin hacer grumos, tienen que espesar, su color se aclarara un poco y su textura es siempre liquida.
Una vez que las yemas están cocinadas, las juntamos con la crema.
Ya que mezclamos todo dejamos que se enfríe por completo.
Con maquina de helado
Si tienen maquina para hacer helados simplemente pongan su mezcla en la maquina hasta que llegue a la textura deseada, cuando está listo hay que llevar al congelador el helado entre 2 a 3 horas para tener la textura perfecta.
Sin maquina de helado
Pongan la mezcla en un recipiente grande y llévenlo al congelador, pasados 30 minutos sáquenlo del congelador y con el globo de cocina mezclen bien, regresen al congelador por 45 minutos más.
Sáquenlo después de los 45 minutos y revuelvan con el globo, regresen al congelador, repitan este paso hasta que la textura sea la de un helado. Una vez que lo hayan conseguido déjenlo unas 2 horas en el congelador antes de servir.
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Helado de Menta
- Preparativos: 20 min
- Cocción: 30 min
- Tiempo de preparación: 50 min
- Porciones: 4–6 1x
- Categoría: Posstre
- Método: Congelar
- Tipo de Cocina: De Autor
Descripción
Helado casero de menta
Ingredientes
- 1 Taza de leche
- 2 Taza de crema
- 1 Pizca de sal
- 2/3 Taza de azúcar
- 15 gramos de menta
- 6 yemas de huevo
Instrucciones
- En una cacerola poner la leche, crema, azúcar, sal y 10 gramos de menta revolver bien y llevar al fuego.
- Cocinar por 10 minutos a fuego bajo, sacar del fuego colar y reservar.
- Cocinar las yemas a baño María, revolviendo constantemente hasta que espesen.
- Juntar la crema y las yemas, agregar el resto de la menta bien picada y refrigerar. Esperar hasta que la mezcla este fría.
- Poner en la maquina de helado hasta tener la textura deseada.
- Congelar entre 2 y 3 horas, antes de servir.
Keywords: helado casero, helado de menta
Sustituciones
Menta: manzanilla, lavanda, romero, etc.
Azúcar: miel, mile de maple, endulzante de su preferencia.
Hola
La yema del huevo para que se supone que es, todas las nieves llevan yema de huevo?
No le da a esto sabor a huevo? Perdón por mi ignorancia en el tema pero estoy interesadisima en hacer este helado.
Ah también, me recomiendas la máquina para hacer helados que compraste ?
El huevo es necesario y no da sabor, no te preocupes.
Esta es la maquina que yo uso https://www.amazon.com.mx/gp/product/B017VTITDW?camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B017VTITDW&linkCode=as2&redirect=true&ref_=as_li_qf_sp_asin_tl&tag=sabodemihue06-20