This recipe contains affiliate links
El helado es el postre perfecto, no conozco a nadie que no le guste. Hacerlo es fácil, divertido y nos da la opción de elegir los ingredientes que queremos poner
La mayoría de los helados que podemos encontrar en tiendas o heladerías, están repletos de ingredientes que no son sanos, ni necesarios, como estabilizaste, sabores y colores artificiales, etc.
Pasos para hacer helado de menta
Para hacer este helado lo primero es mezclar crema, leche, azúcar y la menta, se calienta todo y de deja que la menta de sabor.
Una vez que la menta dio todo su sabor, colamos la mezcla para sacar las hojas.
El siguiente paso es cocinar a baño María las yemas de huevo.
Este es el proceso que necesita de TODA nuestra atención, eso significa que si suena el teléfono no podemos ir a contestarlo, si tocan al timbre no podremos ir a abrir la puerta, porque en cuestión de segundos todo se puede arruinar.
En una baño María (es decir, una cacerola con agua hirviendo pondremos encima otra, donde cocinaremos nuestras yemas) vamos a cocinar las yemas del huevo revolviendo continuamente con un globo de cocina; la idea es que las yemas se cocinen, pero sin hacer grumos, tienen que espesar, su color se aclarara un poco y su textura es siempre líquida.
Una vez que las yemas están cocinadas, las juntamos con la crema.
Ya que mezclamos todo dejamos que se enfríe por completo.
Si tienen máquina para hacer helados simplemente pongan su mezcla en la máquina hasta que llegue a la textura deseada, cuando está listo hay que llevar al congelador el helado entre 2 a 3 horas para tener la textura perfecta.
Pongan la mezcla en un recipiente grande y llévenlo al congelador, pasados 30 minutos sáquenlo del congelador y con el globo de cocina mezclen bien, regresen al congelador por 45 minutos más.
Sáquenlo después de los 45 minutos y revuelvan con el globo, regresen al congelador, repitan este paso hasta que la textura sea la de un helado. Una vez que lo hayan conseguido, déjenlo unas 2 horas en el congelador antes de servir.
Helado de Menta
Helado casero de menta
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4-6 1x
- Category: Postre
- Method: Congelar
- Cuisine: De Autor
Ingredients
- 1 Taza de leche
- 2 Taza de crema
- 1 Pizca de sal
- 2/3 Taza de azúcar
- 15 gramos de menta
- 6 yemas de huevo
Instructions
- En una cacerola poner la leche, crema, azúcar, sal y 10 gramos de menta, revolver bien y llevar al fuego.
- Cocinar por 10 minutos a fuego bajo, sacar del fuego, colar y reservar.
- Cocinar las yemas a baño María, revolviendo constantemente hasta que espesen.
- Juntar la crema y las yemas, agregar el resto de la menta bien picada y refrigerar. Esperar hasta que la mezcla este fría.
- Con máquina de helado: poner en la máquina de helado hasta tener la textura deseada.
- Sin máquina de helado: Poner la mezcla en un recipiente grande y llévenlo al congelador, pasados 30 minutos sacar y con el globo de cocina mezclar bien, regresen al congelador por 45 minutos más. Sacar después de 45 minutos y revolver con el globo, regresar al congelador, repetir este paso hasta que la textura sea la de un helado. Una vez que lo hayan conseguido, dejar unas 2 horas en el congelador antes de servir.
- Congelar entre 2 y 3 horas, antes de servir.
Keywords: helado casero, helado de menta, helado de menta sin maquina
Sustituciones
Menta: manzanilla, lavanda, romero, etc.
Azúcar: miel, mile de maple, endulzante de su preferencia.
Hola
La yema del huevo para que se supone que es, todas las nieves llevan yema de huevo?
No le da a esto sabor a huevo? Perdón por mi ignorancia en el tema pero estoy interesadisima en hacer este helado.
Ah también, me recomiendas la máquina para hacer helados que compraste ?
El huevo es necesario y no da sabor, no te preocupes.
Esta es la maquina que yo uso https://www.amazon.com.mx/gp/product/B017VTITDW?camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B017VTITDW&linkCode=as2&redirect=true&ref_=as_li_qf_sp_asin_tl&tag=sabodemihue06-20