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Helado de Menta

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Helado casero de menta

Ingredients

Scale
  • 1 Taza de leche
  • 2 Taza de crema
  • 1 Pizca de sal
  • 2/3 Taza de azúcar
  • 15 gramos de menta
  • 6 yemas de huevo

Instructions

  1. En una cacerola poner la leche, crema, azúcar, sal y 10 gramos de menta, revolver bien y llevar al fuego.
  2. Cocinar por 10 minutos a fuego bajo, sacar del fuego, colar y reservar.
  3. Cocinar las yemas a baño María, revolviendo constantemente hasta que espesen.
  4. Juntar la crema y las yemas, agregar el resto de la menta bien picada y refrigerar. Esperar hasta que la mezcla este fría.
  5. Con máquina de helado: poner en la máquina de helado hasta tener la textura deseada.
  6. Sin máquina de helado: Poner la mezcla en un recipiente grande y llévenlo al congelador, pasados 30 minutos sacar y con el globo de cocina mezclar bien, regresen al congelador por 45 minutos más. Sacar después de 45 minutos y revolver con el globo, regresar al congelador, repetir este paso hasta que la textura sea la de un helado. Una vez que lo hayan conseguido, dejar unas 2 horas en el congelador antes de servir.
  7. Congelar entre 2 y 3 horas, antes de servir.

Equipment

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