Gelatina de sandia con limón

Esta receta es fácil, fresca y perfecta de postre. Es una opción sencilla para ofrecer de postre que entre sus beneficios se encuentra la grenetina.

BENEFICIOS DE LA GELATINA

• Apoya a tener una piel saludable: el colágeno que contiene la gelatina es lo que le da elasticidad a tu piel. (1, 2) 
• Apoya un sistema digestivo saludable: la glicina, un aminoácido que se encuentra en la gelatina, puede ayudar a mantener un revestimiento mucoso saludable en el sistema digestivo. Esto es fundamental para reducir la inflamación general del cuerpo, para tener una digestión saludable, mantener un sistema inmunológico saludable y ayudar a prevenir y mejorar las reacciones a los alimentos, como las intolerancias alimentarias. (3, 4) 
• Es una gran fuente de proteína, la proteína es un macronutriente fundamental desde el crecimiento hasta la reparación de cada célula del cuerpo. El 70% de nuestro tejido conectivo está hecho de colágeno, por lo que es importante tener suficiente colágeno para la estructura de todo nuestro cuerpo, incluida la piel, el sistema digestivo y las articulaciones.
• Apoya la salud de los huesos: Hay estudios donde se ha encontrado que la gelatina puede ayudar a fortalecer los huesos y ayuda al cuerpo a absorber el calcio (5).

Definitivamente, la gelatina es un alimento que le recomiendo a mis pacientes integrar a su dieta. Pero, y aquí hay un gran PERO, es importante de donde viene y aquí es importante recalcar que debe provenir de animales de libre pastoreo. 

No es siempre sencillo conseguir una gelatina de libre pastoreo y debo advertir que tampoco siempre es económico. Yo compro en un lugar que tarda un par de semanas en llegar porque viene de Estados Unidos, pero que tiene varias opciones de gelatinas de libre pastoreo a precios un poco más accesibles de los que encuentro en México. Y como sé que esto lo leen personas de todo el mundo, una de las maravillas de esta página es que entregan en el mundo entero. 

Aquí te comparto un enlace de las opciones que tienen de gelatina de libre pastoreo.

Gelatina de sandia con limón

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• Author: Citlalli Barberis Erenberg
• Prep Time: 15
• Cook Time: 2
• Total Time: 17 minutes
• Yield: 6-8 1x
• Category: Postre
• Method: procesar
• Cuisine: Saludable
• Diet: Gluten Free

Ingredients

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• 3 tazas de puré de sandia 
• 1 taza de agua
• 4 cucharadas de agua al tiempo.
• 4 cucharadas de grenetina
• 4 cucharadas de azúcar de coco
• 1/4 taza de jugo de limón

Instructions

1. Procesa la sandia hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Coloca la grenetina en un recipiente hondo y agrega el agua al tiempo por encima, revuelve y deja que la grenetina se hidrate.
3. Calienta la taza de agua, una vez caliente agrégala sobre la grenetina hidratada y revuelve hasta disolver la grenetina por completo. Agrega el azúcar de coco y disuelve.
4. Incorpora el jugo de limón al puré de sandia, después incorpora esta mezcla a la mezcla de grenetina.
5. Lleva al refrigerador por lo menos por 2 horas o hasta que cuaje por completo.

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