[google-translator]
Esta ensalada de berros es una de mis preferidas, su sabor ligeramente picante combina de maravilla con el tocino. Es súper fácil de hacer, hay pocos pasos a seguir, tan solo hay que tratar a cada ingrediente de la manera correcta para sacarle sus mejores virtudes y al final la recompensa es deliciosa, un clásico que no se pueden perder.
Lo primero será desflemar la cebolla, para eso hay que cortarla en medias rodajas lo más fino que puedan, después se frotan con sal y se dejan en un costado para que sude y pierda todo ese sabor intenso.
Una vez que las cebollas descansaron unos 15 minutos notaran que han sacado bastante jugo, las exprimimos bien con ayuda de nuestras manos y las probamos, sí aun están muy fuertes podemos ponerlas por agua caliente unos segundos y quedaran perfectas.
En un sartén con la llama más baja que tengan en su cocina ponemos varias lonchas de buen tocino sin agregar nada de grasa y la dejamos cocinar el tocino poco a poco sacara sus propias grasas y será más que suficiente. Vamos girando de vez en cuando cada loncha hasta que quede bien crujirte, lo sacamos y quitamos el exceso de grasa con la ayuda de una servilleta.
Mezclamos los berros el tocino crujiente cortado en trozos y la cebolla desflemada. Aderezamos con una simple vinagreta que constará de 1 parte de vinagre balsámico por 3 partes de aceite de oliva, un poco de sal y listo, solo queda sentarse a disfrutar.
Ensalada de berro
Ingredients
- 100 gr de berros
- 1/4 de cebolla morada
- 4–6 lonchas de tocino
- Sal a gusto
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
- Cortar finamente la cebolla en medias rodajas, frotar muy bien con sal y dejar descansar por 15 minutos, escurrir bien apretándola con tus manos, pasar por agua caliente y secar.
- En un sartén a fuego bajo colocar el tocino y dejar que se cocine hasta que este bien dorado.
- Mezclar el berro, la cebolla desflemda, el tocino en trozos, sal a gusto y aderezar con el vinagre y aceite de oliva.
Hola,
Me encanto ver tu blog y así como tu, disfruto cocinar, lo considero como la terapia del día….y me llamo mucho la atención ver la receta de la KambuCha ya q yo tengo unos 5 años q la hago y me encanta, ojala mas gente pudiera hacerla sobretodo por el beneficio que le da a tu cuerpo.
Hola, muchas gracias!! si el kombucha es muy sano y delicioso también!!! Saludos
Esta super buena esta ensalada, sin tanto rollo, agregue un poco de aguacate para coronar y listo. Gracias Citlalli
Con aguacate seguro quedo deliciosa 🙂