Donas, si leyeron bien ¡donas hechas en casa! son una delicia y que aunque no son lo más sano del mundo son un antojo que a veces vale la pena darse el lujo de comerlas y porque no hacerlas.
Lo que me encanta de esta receta (además de comer donas) es que a mi hija le divierte cocinando conmigo y se vuelve una experiencia que podemos hacer juntas, me ayuda a medir los ingredientes, ponerlos en la batidora, cortar las donas y por supuesto decorarlas.
Recetas para hacer donas hay tantas como cocineros que las preparan, esta receta para mi es la mejor. Lo primero es entibiar la mantequilla junto con la leche y el agua, por otro lado, en la batidora ponemos el harina, sal, azúcar y levadura, mezclamos y le agregamos la leche tibia.
Amasamos a una velocidad media hasta que el líquido este integrado, después agregamos los huevos uno a uno, amasamos hasta que la mezcla se desprenda de los lados del recipiente (más o menos unos 10 minutos a velocidad media).
Una vez lista la tapamos y dejamos descansar bien tapada por una hora en un lugar tibio de la cocina o hasta que la mezcla doble su volumen. Una vez que esta lista la ponchamos o en otras palabras le sacamos el aire y hacemos las donas.
Para armar las donas estiramos la masa con la ayuda de un palo de amasar dejando la masa de un grosor de un dedo, con un cortador para donas o con un vaso o taza grande y un vaso tequilero cortamos las donas, separando los centros y las donas.
Una vez que las tenemos calentamos suficiente aceite para hacer una fritura, es aquí donde no deben ser tacaños, mientras más aceite usen menos quedara en la masa, así que usen bastante, dejen que se caliente muy bien y frían las donas y centros uno a uno hasta que doren.
Para el recubrimiento esta vez hice dos diferentes el primero es el clásico de chocolate donde solo deben derretir un chocolate de buena calidad a baño maría y mezclar con un poco de crema. Con el chocolate aun tibio bañan la mitad de las donas.
La otra mitad hice un glaseado de limón amarillo, que debo decir que me fascino. Solo mezclen azúcar glass, la ralladura de un limón amarillo, su jugo y listo pueden mojar cada dona. Si la mezcla les queda muy espesa solo rebajen con un poco de agua.
Por último hay que dejar que se sequen los recubrimientos y a disfrutar, donas hechas en casa. Tal vez no es la comida más sana del mundo pero comerlas de vez en cuando no es tan grave y lo mejor es que tienes donas para compartir.
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Ingredients
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/3 taza de agua
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de levadura
- 2 huevos
- 5 tazas de harina
- aceite vegetal para freír
- PARA LOS RECUBRIMIENTOS
- (EL DE CHOCOLATE)
- 1 taza de chocolate amargo
- 1/2 taza de crema
- (EL DE LIMON)
- 1 taza de azúcar glass
- 1 limón amarillo
Instructions
- Colocar en la batidora el harina, sal, azúcar y levadura.
- Entibiar la leche, mantequilla y agua.
- Mezclar la leche junto con los ingredientes secos y prender la batidora en velocidad media.
- Agregar los huevos uno a uno y amasar hasta que la mezcla se separe de los bordes.
- Dejar descansar una hora o hasta que duplique su volumen.
- Estirar la masa y cortar las donas.
- Freír en aceite bien caliente.
- Para la cobertura de chocolate en un baño maría derretir el chocolate, agregar la crema y decorar la mitad de las donas.
- Para la cobertura de limón, rallar la cascara del limón y mezclarlo junto con el azúcar las y el jugo del limón, después decorar el resto de las donas.
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