Esté tuco con salchicha de cerdo es una de las salsas más sencillas que conozco, su sabor intenso gracias a las salchichas de cerdo es espectacular y siempre que quiero comer rico, fácil y rápido termino optando por un platillo como este.
Es tan fácil de hacer que mi hija la cual tiene tan solo 3 años hace casi todo el plato (excepto cortar los ingredientes) y se vuelve la chef, y eso me encanta porque es una forma maravillosa de integrarla a la cocina, que aprenda a ser independiente pero además se siente tan orgullosa de sus creaciones que las devora y eso a mí siempre me da una satisfacción enorme.
La receta es muy fácil, cortamos unos jitomates en trozos no que no tienen por qué ser uniformes, un par de dientes de ajo cortados en trozos grandes y por encima ponemos las salchichas, sazonamos con un poco de tomillo, pimienta, un poco de sal y lo ponemos dentro de un horno hasta que los jitomates estén suaves y las salchichas ligeramente tostadas.
Como esta salsa lleva tan pocos ingredientes es super importante que todos sean de excelente calidad para que el plato sea delicioso. Los jitomates son los últimos que me ha dado mi huerto como los que tengo en el invernadero aun nos deleitan con sus dulces frutos y la salchicha debe de ser excelente.
En este caso yo compre las salchichas en un lugar en la Ciudad de México que se llama Empacadora La Selva Negra, una pequeña charcutería que me vuelve loca, todo lo que hacen es espectacular, el tocino, el salami, las salchichas, la pierna húngara, el jamón de pierna, todo es hecho por ellos y es de excelente calidad. Y debo de agregar que nadie me está pagando para hablar de ellos, realmente son uno de mis lugares preferidos.
Una vez que la salsa esta en su punto la sacamos del horno le ponemos encima unas hojas frescas de albahaca y solo queda servirlo con una rica pasta al dente. Es una comida super rápida y sabrosa.
PrintTuco con salchicha artesanal
Ingredients
- 6 jitomates
- 4 salchichas
- 2 dientes de ajo
- tomillo a gusto
- albahaca a gusto
- sal y pimienta a gusto
Instructions
- Cortar los jitomates en trozos y colocarlos en una charola para el horno, cortar en 4 partes cada ajo y ponerlos en la charola.
- Sazonar la mezcla con el tomillo, sal y pimenta.
- Clocar las salchichas por encima.
- Llevar a un horno a 220 grados centígrados entre 20 y 30 minutos o hasta que el jitomate este ligeramente suave y las salchichas un poco doradas.
- Sacar del horno ponerle hojas frescas de albahaca y servir junto a una pasta al dente.
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