Name: Crema de coliflor dorada
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Saludable
Ingredients: 1 taza de nueces de la india crudas sin sal; 1 limón amarillo; 3/4 taza de agua; Sal a gusto; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 1 coliflor; 1 cucharadita de cúrcuma; 1/2 cucharadita de pimienta (agrega más a gusto); Sal a gusto; 2 cucharadas de ghee; 2 litros de agua (más si lo vez necesario)

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1 Algunos consejos

2 Crema de coliflor dorada

3 Sustituciones:

4 Glosario:

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Esta sopa de coliflor con cúrcuma es una delicia, no solo es súper reconfortante también es muy saludable. Su color amarillo se debe a la cúrcuma la cual es una súper especia que entre sus muchas cualidades nos ayuda a desinflamarnos. Así que no solo es sabrosa ¡Te hace bien!

crema de colififlor dorada servida en tres platos hondos junto a una servilleta de tela

Antes de ir a la receta quiero hablar sobre la pimienta ¡DEBES ponerla! La curcumina que se encuentra en la cúrcuma y que es el compuesto que tiene todos los beneficios a tu salud para poder ser absorbida necesita de la peperina que se encuentra en la pimienta. Así que siempre que usen cúrcuma no olviden la pimienta.

¡Si hacen la receta déjame un comentario y cuéntame que te aprecio!

Algunos consejos

El primer paso y tal vez el que más facilemente puedes olvidar, es remojar las nueces de la india, por lo menos 4 horas antes de usarlas. Si se te olvida tengo un truco y es ponerlas en agua caliente, con esto en una hora suelen estar listas. Pero siempre es mejor hacerlo en frío ya que queda mucho mejor.

¡La coliflor asada encima no es solo una decoración! Es puro sabor, sí aún no haz probado una coliflor asada te estás perdiendo una las formas más sabrosas de comerla, al dorarse se vuelve espectacular. Por ejemplo cuando hago arroz de coliflor lo que más me gusta son las coliflores que se doran al fondo de la sartén. Algo similar sucede con el brocolí, al dorarse se vuelven especaulares.

Crema de coliflor dorada

crema de colififlor dorada servida en dos platos hondos junto a una servilleta de tela

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Author: Citlalli Barberis Erenberg
Prep Time: 5
Cook Time: 20
Total Time: 25 minutes
Yield: 6-8 1x
Category: Sopa
Method: Cocinar
Cuisine: Saludable
Diet: Low Calorie

Ingredients

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¨La Crema¨

1 taza de nueces de la india crudas sin sal
1 limón amarillo
3/4 taza de agua
Sal a gusto

La sopa

1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 coliflor
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimienta (agrega más a gusto)
Sal a gusto
2 cucharadas de ghee
2 litros de agua (más si lo vez necesario)

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Instructions

Pon a remojar las nueces de la india, por lo menos 4 horas antes de usarlas, idealmente durante toda la noche.
En una licuadora coloca las nueces de la india remojadas, 1/2 taza de agua, el juego de un limón amarillo, sal y procesa hasta que obtengas una mezcla homogénea y cremosa. Si lo necesitas ve agregando agua de una cuchara a la vez hasta que notes que llegas a la textura deseada.
En una olla coloca una cucharada de ghee y cocina a fuego medio la cebolla hasta que notes que se vuelve trasparente.
Toma 1/4 de las flores de coliflor y córtalas en rodajas. El resto cortalo en cuadrados.
Agrega a la olla el ajo, la coliflor y cocina por 10 minutos.
Agrega la cúrcuma, pimienta y sal a gusto. Cubre con el agua y lleva al hervor.
Cocina hasta que la coliflor este suave. Licúala hasta que este suave.
En una sartén coloca el resto del ghee y cocina las coliflores cortadas hasta dorarlas por ambos lados.
Sirve un poco de la sopa con una cucharada (o más) de la crema de la india y un trozo de coliflor asado.