Pulpo a la provenzal | Sabores de mi Huerto

Pulpo a la provenzal

El pulpo a la provenzal es uno de los platillos favoritos de mi casa, además es un clásico en nuestros festejos ya que es un plato excepcional y superfácil de hacer. Muchos se asustan frente a la idea de cocinar pulpo, la mayoría cree que les va a quedar mal, pero con los trucos que les voy a dar siempre van a poder cocinar un pulpo suave y delicioso.

El pulpo a la provenzal es uno de los platillos favoritos de mi casa, además es un clásico en nuestros festejos ya que es un plato excepcional y superfácil de hacer. Muchos se asustan frente a la idea de cocinar pulpo, la mayoría cree que les va a quedar mal, pero con los trucos que les voy a dar siempre van a poder cocinar un pulpo suave y delicioso.

Ok, aquí les van mis consejos para hacer el pulpo, todos ellos me los enseño mi madre y nunca falla, el pulpo siempre sale con la textura perfecta.

El primer consejo que yo les daría es comprar un pulpo que no sea muy grande. Además, a la hora de comprarlo yo siempre pido en la pescadería que lo limpien, así elimino una tarea más en la cocina.

Una vez que tienen el pulpo, les aconsejo que con un palo de amasar o en su defecto una tabla de cocina golpeen los tentáculos del pulpo. Mientras hacen esto pongan a hervir suficiente para sumergir el pulpo completo.

El pulpo a la provenzal es uno de los platillos favoritos de mi casa, además es un clásico en nuestros festejos ya que es un plato excepcional y superfácil de hacer. Muchos se asustan frente a la idea de cocinar pulpo, la mayoría cree que les va a quedar mal, pero con los trucos que les voy a dar siempre van a poder cocinar un pulpo suave y delicioso.

Con el agua hirviendo tomen el pulpo con unas pinzas de cocina y sumérjanlo por unos segundos y sáquenlo del agua, repitan este paso 5 veces este paso se llama espantar al pulpo, dejen el pulpo en el agua hirviendo, coloquen media cebolla, un diente de ajo, una hoja de laurel y una papa mediana.

Cuando la papa esté cocinada el pulpo también estará cocinado. Les aseguro que si siguen estos pasos el pulpo siempre les quedar perfecto.

El pulpo a la provenzal es uno de los platillos favoritos de mi casa, además es un clásico en nuestros festejos ya que es un plato excepcional y superfácil de hacer. Muchos se asustan frente a la idea de cocinar pulpo, la mayoría cree que les va a quedar mal, pero con los trucos que les voy a dar siempre van a poder cocinar un pulpo suave y delicioso.

Pulpo a la provenzal
 
Ingredientes
  • 1 pulpo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 Limón amarillo
  • Aceite de oliva a gusto
  • Pimentón de la Vera a gusto (aproximadamente una cucharadita)
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 papá mediana
  • ½ cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ taza de perejil
Instrucciones
  1. Cocinar el pulpo hasta que esté suave, para esto primero golpear los tentáculos del pulpo, después sumergirlo 5 veces en agua hirviendo. Cocinarlo en el agua hirviendo junto con la cebolla, un diente de ajo, el laurel y la papa, hasta que la papa esté suave entonces sacar el pulpo del agua y cortarlo en trozos.
  2. En una sartén a fuego bajo en un poco de aceite de oliva cocinar el ajo finamente picado hasta que esté suave. Sacar del fuego.
  3. Agregar la ralladura del limón amarillo, así como el jugo de medio limón.
  4. Poner suficiente aceite para aderezar todo el pulpo, agregar el perejil picado y verter la mezcla sobre el pulpo, salpimentar y terminar con el pimentón de la vera.
  5. Probar y corregir el sazón, puedes agregar más limón de ser necesario.

 

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